每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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( f: }/ x; M5 v" a6 v專廿秒直達 2 Y1 U6 I5 w5 W5 F7 p y
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐% Y% `8 H7 r) Q V" ^( _/ t
T1 q5 w) J- w7 ^ H■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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! ]( B2 T3 t) \# E- ], ?4 I& W同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」tvb now,tvbnow,bttvb& B; Z7 R" q( J7 f# L7 X2 c" ]
* H7 n k3 r" |) K% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳年茅台兩萬八
5 R! Q( Z$ c- {$ A" o餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。5 m2 d% x1 d. b3 I8 g$ l
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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5 t# o' A# E6 l' s6 g. Y4 U公仔箱論壇■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。6 ?; Q0 z+ m* ~, [
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一夜情筍殼魚$1,280
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$ m0 @: n% |) b% u5 g( t$ e& j/ E( g. Qtvb now,tvbnow,bttvb煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 公仔箱論壇8 I2 \; P; N7 X
) X7 m7 H3 |3 ]公仔箱論壇其他推介金稻鮑魚$80tvb now,tvbnow,bttvb% ?1 N. c# a" I! G8 Y* r' O
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 . s# ?6 I7 i$ l
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金湯斑馬瀨尿蝦$220
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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十道菜午市套餐每位$4001 Q* E% B- i1 _
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１. 原盅滋補燉湯
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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0 x. o) ?* v/ E! m5.39.217.76４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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) E a5 _- |+ M/ v! `６. 神草蒸海星斑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! r$ H3 m1 |! f
! @5 e' |5 V% p( R8 ?- C2 a公仔箱論壇 公仔箱論壇+ w/ j/ I; n0 r6 f& R( {
７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦5.39.217.765 r2 l9 f, H2 D' M. G& z" F6 v" @
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8 }1 Y ~1 @% Q- C, v８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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10. 蟹肉煨米線tvb now,tvbnow,bttvb! r- G5 }1 u/ e7 y2 Q9 I' m4 A
: g1 T. Y, x0 {! k! gtvb now,tvbnow,bttvb意式千萬豪裝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z& ` f7 Z/ K8 A# g
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。tvb now,tvbnow,bttvb& Y2 `, }! ~! q2 d* K0 w" C0 M# C
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5 U# u$ S0 q* i* s" u* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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/ |5 Z ]3 k& ]* F; N公仔箱論壇3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。2 [9 x' c0 d+ h' k" w, d. @
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龍璽
7 Q2 m: ?) T N: z* v4 Q, z地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場5.39.217.76% T5 E1 j+ k! J- n
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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