每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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# `# x5 j% F4 b2 d* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專廿秒直達 5.39.217.764 r8 C5 O! q$ @$ h& R
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐& ^. I K) F1 T f
/ J. Y. [5 g0 j7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t/ ]* @& G0 ]: f" u
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t: |) ^/ x; A
7 V6 @6 s0 J) a. ktvb now,tvbnow,bttvb陳年茅台兩萬八 tvb now,tvbnow,bttvb# D6 `# g" j2 V0 C9 @
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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9 N$ ]0 F* u' g, n: h■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。公仔箱論壇' V% Y$ o; g# i+ v, h) d( t
; X h6 N! }1 a) A q8 i1 n: j! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 W' u& ?1 u$ z+ X
■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。 c P* `3 o( Q
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。5.39.217.76" V4 H8 @0 ]' U" \
/ O" y" u$ w& Z m: c+ I |! @8 Ktvb now,tvbnow,bttvb一夜情筍殼魚$1,280公仔箱論壇6 j2 M4 w& ?7 A; K( f4 H1 N
* _. K P9 G4 o4 S8 p7 D+ {7 r) J5.39.217.76煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 % m' Z9 {! E( N3 ^
* {) y" w- A$ M9 A) |8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介金稻鮑魚$80
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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$ G! F# b, {* U& D金湯斑馬瀨尿蝦$220
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4 M6 t- F/ I3 v& L/ stvb now,tvbnow,bttvb每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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十道菜午市套餐每位$400tvb now,tvbnow,bttvb+ {4 L! o( `! u$ j& U
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１. 原盅滋補燉湯
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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* g$ S6 Y. x% @0 \/ n- _/ c3 ptvb now,tvbnow,bttvb４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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６. 神草蒸海星斑
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* v2 c' c! S8 g公仔箱論壇７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭) R7 |' a5 ]: o+ j1 i( L7 U [9 p3 u
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; v$ B. `2 ]# f o+ V. e+ ]10. 蟹肉煨米線
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3 H5 k5 v0 h; [! h; x8 h! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式千萬豪裝tvb now,tvbnow,bttvb8 T/ {9 G+ m6 b V. }) j8 Z
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。tvb now,tvbnow,bttvb7 k. B/ R: f! ]3 O4 Q! ^$ M
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2 b8 f8 r6 b+ l- H: U0 s5 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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0 X3 n6 Z; _- Y" _1 T) ]tvb now,tvbnow,bttvb4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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3 r* t% I" K3 Q公仔箱論壇5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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) [) u6 v% a4 x$ u3 A0 Z" p; { N 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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$ {" t- i8 R) \ k( |0 v+ }# d5.39.217.76地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場( T; \, N. m3 A3 D' l1 D0 r
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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