每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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$ n/ @& V1 V: d1 I專廿秒直達 公仔箱論壇$ v, l, u- P. O! n1 v7 [9 A6 n
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。公仔箱論壇* ~: B: j$ ~9 S1 h
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抵吃十道菜套餐公仔箱論壇; u5 w6 ?6 |9 ~: i( i, O8 @
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」/ d* S) L6 `- T2 V# C$ C: i* T1 n; t
2 M g$ a n" |% ]3 ]+ g陳年茅台兩萬八
- @# G" o' g d餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。公仔箱論壇3 |2 n) }& f" d. X& o
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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) o0 N9 x6 D8 K0 a■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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3 f9 J1 C8 g9 A7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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( _9 u) b+ E; V7 B$ m0 p5.39.217.76一夜情筍殼魚$1,280
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 公仔箱論壇4 T& R/ p y/ G: y9 s8 Z- X( L. {
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其他推介金稻鮑魚$80
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7 Q4 L( x$ g6 ^% M5.39.217.76糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 ; _8 h8 S# Q7 ?% f( S; b+ g) V% k: [# \
) [6 p( [3 ~/ f$ m% }, b2 f公仔箱論壇金湯斑馬瀨尿蝦$220
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 公仔箱論壇7 @7 ^* n) I! b
) i3 N6 l, s/ J& C3 ftvb now,tvbnow,bttvb十道菜午市套餐每位$400
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0 D& H+ J& ~; Y6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１. 原盅滋補燉湯tvb now,tvbnow,bttvb1 M" V7 C9 ]+ K: d
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- V, C' f. t! T- W A) wtvb now,tvbnow,bttvb２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉公仔箱論壇0 ]3 Q* |# i L
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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６. 神草蒸海星斑
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦% m" G3 f8 _5 D* U' o4 a
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* M- a6 U- C! t5 J８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭5.39.217.76$ ?/ c6 N) H6 Q; Y, v, K
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10. 蟹肉煨米線& Y3 M: G( R1 M0 `/ n3 u7 L
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0 y$ }' W' n0 \) Q) ]9 J- O0 t+ Ttvb now,tvbnow,bttvb1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。5.39.217.76' z o0 Z+ d' i; u/ Y3 k8 x
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5 i% L( z1 {& Y1 y& Y7 F. Y. x6 l$ D' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。公仔箱論壇/ c7 r+ i# _: C8 {! v6 w
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% `; w; ?6 i9 M( ~# j, \" l3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
2 ^( G7 k7 e9 p J* T# Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U0 V3 ^5 A6 S# P. u
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @6 z- f/ l2 L! E8 E
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。5.39.217.76+ P7 r: h. F$ V1 t
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |9 `6 g4 k! f7 G1 v
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龍璽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u0 R5 M _' v% Z& S
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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