地 方 菜

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酸菜肚片湯公仔箱論壇1 @, K1 N2 X* f
食譜型態：四川菜 # n9 I( \$ d7 }6 F5 J3 d) i* Z- R
所需材料：
6 }( T/ ^4 d& ^& t1 R! Btvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb( l$ o+ \; G6 V: \% D9 T  E
酸菜 ... 150公克
) a9 ~4 Z' t' t0 @( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I0 K, {& ~6 [* ?/ p
高湯 ... 6飯碗 & D! ]" L% |8 @% A5 {  s4 Q; u1 q
鹽 ... 1小匙
* |. A( `9 V0 O0 p味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i/ u1 Q7 ?, m: E/ }
麻油 ... 少許
) d7 N3 h* l0 O6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
. d% _& {; j; C+ A9 K. b豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B; e9 c2 o" v& n+ n( v- v$ l( ]
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。3 d/ h4 p5 ^* r( M
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb" N7 M) l# w8 N, K, B& i. a1 z
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
$ I  _0 S4 M# L" c1 j$ c公仔箱論壇    紅燒川味牛肉麵
5 X- H( N; |0 i4 s. p+ r1 w( vtvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C+ Y( Q; O/ Q- n8 q* J
所需材料：
" F5 Y7 Y  s- f% q! s! F3 w/ z8 K4 [$ \5.39.217.76牛肉 ... 2～3公斤
0 D4 A& E4 e2 A' c4 b, Ktvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙
- L3 K( a1 E& N' f" N9 w+ }公仔箱論壇老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L  D9 v: @8 m# a) p0 J
蒜 ... 40公克
$ i% Y* p+ u, H: X2 Q+ n3 w& ptvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗
% ^& M# J8 R8 P$ ^! Ptvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗
: _: A5 ]7 v) j8 r鹽 ... 1大匙
& y; k! Z4 V5 S2 x7 A9 h) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗
% Q" O( U/ O* {3 V2 e- ~+ \公仔箱論壇麵條 ... 75公克
" h& M: p* w1 [6 l0 r" e5 q, {5 rA 料9 J- z, A+ E' L9 H- t( f3 Y' S* y
砂糖 ... 2大匙
# S- L& [* _* m公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙$ ~' `+ e& p+ L9 {% |8 B
B 料
; Y  C" {3 K6 `, Q% x% K公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
5 r1 V' x* ?# F2 L) {8 i味精 ... 1/2小匙% t9 P3 F( ~" M' f+ w
醬油 ... 1大匙
! Y) }( r2 l9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
$ @3 h" ~+ p% a5.39.217.76作法步驟：公仔箱論壇% l' m# G7 }# z5 E( x0 i
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇' `. X! Y# u2 m3 o6 N# A; t
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
- w% m" j6 P( j; \" F" U( A公仔箱論壇整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。公仔箱論壇  u; a) @3 ]# t1 ?1 M2 `1 o
B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. j) @" A0 j/ E4 K9 P- J) e
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
' W7 T, V5 X) A$ h$ p1 [tvb now,tvbnow,bttvb普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
4 D3 M$ {) j0 J& [牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
$ G0 y& }7 I9 t$ X! {1 I公仔箱論壇麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
& Q+ y8 @5 \" \1 S7 ?& i# S公仔箱論壇               擔擔麵
6 {8 I: H% b8 d6 r6 X% n食譜型態：四川菜 公仔箱論壇$ t3 F* t# |- |1 r: e
所需材料：
- u$ k/ Q4 \; w  r1 i麵條 ... 40公克) v/ ^/ |+ x; A- |1 G2 K
A 料
7 {+ ^2 u2 T& f5.39.217.76大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T  h$ T. p; c6 t1 X
芝麻醬 ... 1大匙
8 r. n3 ]1 n0 v豬油 ... 1大匙
  Y- b& p- c5 a& Y7 A; J鹽 ... 1小匙
0 V$ B+ ^: Q$ Z2 M% v4 H  p  V" ~味精 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ @( t5 }$ v4 G
蔥花 ... 少許
  Z1 C2 o' k* r( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
* X  @& }) w, e7 E  B花生粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w# a' ?& C1 t/ z# z- Y
高湯 ... 少許
6 a6 O1 R* Q% T* O公仔箱論壇作法步驟：
  S, f% M" Z7 ]4 W3 C& B5.39.217.76A料在碗中調勻，成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B7 i- p. L: z6 _" u& H
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
0 H2 }( N" ^+ q, M+ Z5 k7 ?公仔箱論壇這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
% X: R; H5 W8 x3 ]5 B5.39.217.76             北京菜
0 g/ n' M4 [2 u紅燒牛尾
' x6 w7 U: R! {# Q  |- \" u9 A5.39.217.76所需材料：
& N' t6 I$ ^9 ytvb now,tvbnow,bttvb黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W2 R; l4 i6 S+ O' {# U
蔥 ... 4根
+ x# ^7 l; w" ?0 U: i薑 ... 2片
" W) V* g& z, y, S5.39.217.76紅辣椒 ... 1支
" ~5 D: E7 I  U7 j5.39.217.76油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z# a' Z( o* M" u$ y
高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb( u+ h, U6 k" c0 n
A 料
' F" B* a; t/ h, N8 O% j) p# P% h醬油 ... 1/2杯) W; V9 Q+ d, b4 j9 b7 N! j
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
1 Q; P/ w0 f- m4 ~/ N( L9 ?冰糖 ... 1茶匙
% |' |* q6 S) M/ n$ y公仔箱論壇味精 ... 1茶匙; H7 C$ }/ D5 }, b3 N0 i
八角 ... 3粒! [7 @5 u) H! f6 [! ^
丁香 ... 6粒
. u6 O( e' y; K+ g" G5.39.217.76荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
* g' ]7 s6 V. z5 G$ `. l0 Y7 x5.39.217.76桂皮 ... 2小片
' a3 h$ l+ n0 M- h2 ~5 E  u甘草 ... 3片
' D- N( H. i, L作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i8 }- }, w8 J
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。5 L8 u' z. H- e" T* Z. D$ o
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
5 u) p6 F- x! H7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。% z' c& [* F; @* G" Y
          白切羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `% |8 N  W% s* f) q( u8 p
所需材料： 公仔箱論壇/ d6 Q0 M4 z- P3 q
2 m: m# r# V7 Y+ y( Z! Q  H- Q
羊脖肉 ... 12兩 : k9 C# Z& s- e4 G% @* q
蔥 ... 2根 % C. L- j- W2 {
薑 ... 1小塊
7 K' [3 S2 L- c, U4 T甜麵醬 ... 3大匙 公仔箱論壇! w0 L5 \' Q( b' H# s, `+ @/ {  W
蒜苗 ... 2根 公仔箱論壇8 j3 S8 C' w. R2 {# Y1 P
香菜屑 ... 少許
: T/ w9 f5 Z. y# k4 F: L+ m5.39.217.76紅蘿蔔片 ... 數片  J8 h* i. y5 j$ I; C
A 料
5 I  k- G  l3 q2 ~$ A) ^% ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
! n1 U$ R6 F  M7 \, e/ c2 q花椒粒 ... 1茶匙4 t% i7 C" o& N
醬油 ... 1大匙5.39.217.764 i: V5 K* D8 |9 z& d; m( I
料酒 ... 1大匙
# ?9 C( \6 G9 u" r7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：. O  z$ A& \: B! e  ?; i+ g( @
薑拍裂：蔥切成吋長段。5.39.217.762 E3 y5 c( w; b
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
4 O- H) J7 U1 K+ h5.39.217.76醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
  C5 W0 E' h3 N, ]" X% V( q! i( |tvb now,tvbnow,bttvb用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。: ?* H; l5 b# h, V. d. A
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
- j% W; I6 @. l8 E) C5.39.217.76           廣東菜
3 U  M+ t7 M: w* e1 r公仔箱論壇所需材料： 5.39.217.76) l7 y' N2 O+ W$ l8 o
牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c+ ?: k8 G3 p+ F4 q+ B1 {- h
芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.763 T9 J3 @3 T: ?7 c' U2 N
芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 L, _% E; X% l) u
沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.76! @: i* C- L+ e" _6 d
油 ... 2杯 * W+ m$ S, b( y6 P
高湯 ... 1杯公仔箱論壇" ]! b! ]7 s+ k
A 料
4 a+ Y9 U4 H2 |6 J( O+ C( x公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙
7 }& F) k1 I: L' y' C" G% y公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.76( D. Q; B+ x; }) I
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
3 @0 V' R5 @5 T) U$ A, Ctvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙0 P9 ~, z0 `3 Y# M9 o' h
酒 ... 1/2茶匙- |9 v! t- ]: B8 J' X
油 ... 1茶匙
6 {! S+ v$ ^, d8 b- SB 料1 k( W3 }) A( ], M
味精 ... 1/4茶匙
6 i& ]# w. U2 F4 G- {7 S( ttvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
, v3 I! M+ N1 Z8 K9 [tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 n3 h8 K# {8 z7 @' I# Y6 H* R" c
酒 ... 1/4茶匙. z3 S  G5 s8 f0 E% Z! G
C 料5.39.217.766 Y0 I% |% E6 p7 ^' {
味精 ... 1/4茶匙
# c& A8 ~8 _' O( y. @9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙
- t, h, e0 k6 o) a% `' R; c醬油 ... 1/2茶匙
# v" o+ B( y( n4 N9 a公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙5.39.217.764 {& k- |* J- y, \# v2 P3 x; Q( R
太白粉水 ... 1/2茶匙3 |+ G3 X' r/ h7 m6 z& R
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a6 v/ k5 g) x) [2 f
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb4 c: R5 I7 n7 q9 H% P  @
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
( F" U, K* `& P% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
% B& N* a1 G- a% h4 L6 H+ e' H# ?2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：tvb now,tvbnow,bttvb0 O5 T" P0 m# K3 l0 L5 ]! h5 O/ k
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜5.39.217.766 e  r# Q( k4 f; P5 H8 b
所需材料： 5.39.217.76( T0 i" F+ C+ ]3 u! l2 }6 g
牛肉 ... 150公克
# G. _' E# L! U7 r) x  I' c0 v芥蘭菜 ... 110公克
* H. X' I8 V4 o$ L4 }& g4 e3 Gtvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許
( [4 Q' K6 A" }2 h+ n7 ^% m. Q公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克
2 W) H( }0 q. T5 S公仔箱論壇油 ... 2杯 6 m# q" V" H! s
高湯 ... 1杯5.39.217.76% A( O: m% N" E7 w  P8 ~/ w3 o
A 料
4 v: l3 H* {  f- q味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c+ u" ~9 d7 ?& D3 U' _  @
蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m* Z, G9 W6 R* @4 I7 V( R
鬆肉粉 ... 1/4茶匙% W- I1 T  v! y
太白粉 ... 1/2茶匙
3 V* ]% f- {! w4 g" x) _8 G3 E: Z) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙/ T( b, r( u) M  O1 b
油 ... 1茶匙
0 _+ |* H$ k2 a$ Z/ `, Q: c: J7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料公仔箱論壇! ]# j1 E% m0 J$ h4 r" D: \
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( `& V) W7 A% T' {7 G6 ^* q
魚露 ... 1/2茶匙5.39.217.76: a+ f: r  B: W; D
醬油 ... 1/2茶匙
% e7 T) t$ V1 u( F/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙) h; ^8 b9 j& |/ C) ?
C 料
; |6 H7 @, ]+ u$ a! w公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
5 V$ S) A% G$ _5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G5 V* w/ E  h9 i; D
醬油 ... 1/2茶匙
" }, n- c, @; R$ m9 _2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
& Z' Z" |8 H' Y) E. c( Ctvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇* |: g* Q/ Z+ P% `
作法步驟：
" Q0 B" {9 o" Otvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
6 r) r& R" `6 [6 `$ t炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
! @# a; a- \9 Y8 H/ S4 x公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
; @9 a! z; B; H+ ktvb now,tvbnow,bttvb備註：
3 ]- f# c! y, }9 F0 ^5 vtvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb7 W/ u1 ?1 N" b: G
      豉椒炒牛肉
- h9 @& v* d+ _: Z% @公仔箱論壇所需材料： 5.39.217.76- q  ]0 B. M; R" K/ d4 c( _  _' u
牛腿肉 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 M' P$ G/ z& k+ |) x9 Y5 a, e
青椒 ... 3個
! I% X5 F. B6 o8 _1 jtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯公仔箱論壇4 d& W  a" R  K2 {1 q  a
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j3 Y6 m. O: W& L
紅辣椒 ... 3支
9 {( k6 c) \( E' F( {蔥 ... 3根(取蔥白)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c7 r% Z- s  q! X
紅蘿蔔 ... 少許
+ J; N) E. Y: `- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣( _! ]$ P! o7 Z- L
豆豉 ... 1大匙公仔箱論壇" S+ C+ O8 ?  N
B 料
5 f2 i* t0 S8 j5 n& |1 r' M, Y8 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
& k$ T% g) s  ?  w' R9 O" W味精 ... 1/4茶匙
9 d2 y9 \- ]9 W+ T9 K酒 ... 1/4茶匙
; t& l8 |2 Z8 h- ]2 F4 ~+ a蘇打粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇# j- G4 a6 S. b: \' k5 Y) e6 C
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76' Z6 N8 ^# {2 P
水 ... 2大匙
* v& u2 H% o% i1 `  ptvb now,tvbnow,bttvbC 料$ b$ n( w3 [, Q8 A# X- p0 ?
鹽 ... 1/4茶匙
7 m  P* g! h3 X9 p: ?& ^0 B1 d5.39.217.76味精 ... 1/3茶匙
+ Y2 Y/ G6 [) ~. T5.39.217.76D 料公仔箱論壇. q8 Z4 ~0 @& L# Y# U/ H
鹽 ... 1/4茶匙
& F6 t8 f8 m8 E6 F$ c/ `, m! W味精 ... 1/3茶匙
5 O: O2 g2 z- n7 j3 P( s) b! K5.39.217.76醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇/ \" [2 v& C0 x2 B
酒 ... 1/4茶匙
3 b0 M; j) u5 T. b3 x5.39.217.76E 料
3 }$ d$ f* \! jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙
$ U' B2 I4 L/ n! Y3 Jtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1/2茶匙
8 Z$ ~; o: e7 M2 J作法步驟：
; U1 d4 U) L- b) a* t. }: f+ \& a* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。% B6 \1 n/ V9 ]4 x" p# _" C3 ~
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
( j# P- t# G# P% a7 r" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。8 l6 |  p2 X# `$ B
                     蠔油芥蘭牛肉
; u8 k4 |+ g: {, N' b7 s% g公仔箱論壇所需材料：
, K- V$ u5 q+ p. Ptvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
6 N! E0 k+ k; ?/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 600公克
" D0 \8 Z8 V# O# {* q紅蘿蔔 ... 2片
. e) g3 W7 Q3 M$ f+ {5 [5 N薑 ... 2片
8 I9 E0 E4 H& Z  t9 E* H5.39.217.76蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇) ~; m7 r; S& I
油 ... 8大匙5.39.217.76* U1 t( w. P+ J5 J$ r+ ]
A 料
) h7 n! E2 |0 Q9 L& N9 p醬油 ... 5大匙
$ @/ O* L9 Y  l% k$ [" J5.39.217.76油 ... 1大匙
* D& d) I, \% @# I: Z- B: E( \tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許公仔箱論壇3 ?- U  ?# Q( f9 U: r, L3 F
太白粉 ... 1/2茶匙
5 l4 h# \9 x4 J" z$ E2 M: s公仔箱論壇水 ... 5大匙公仔箱論壇/ v) ~2 D, ]) {5 |( F/ B
B 料
0 G7 g4 _4 E8 `  u$ x, t9 \9 k公仔箱論壇糖 ... 1/4茶匙
7 L  R- x/ A5 S2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
" ~% Y) g/ P: S6 k  E. Q  W8 }% {C 料
0 \  K* Y& L( D% p, m1 z4 ~味精 ... 少許公仔箱論壇  ?# ~" O+ C) \' |: }
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& I: P+ t. ?) c. X! S& r3 I
蠔油 ... 1茶匙
1 C9 E3 Y' K) j0 H  [7 i9 q9 K酒 ... 1茶匙1 {8 T! y6 J6 w$ t- N6 \
D 料
  q* K" _8 j. A& L& }6 D太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f. z8 V% L; n/ k
水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ^6 u& \% Z7 ^0 W
作法步驟：8 y; n& o2 T+ e1 P; n
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
2 c& j" L0 b2 [) a- A2 }& k) itvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。5.39.217.76) a0 W1 I& s& H7 b+ W
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。5.39.217.76+ p/ M& ]9 Z! G( d. V2 }8 x
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
6 O( J! f: d( i' P6 X6 x& Z! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          鮮茄牛肉
- Q, ^' u- e+ X) @' E1 r5 e公仔箱論壇所需材料： ; C5 A' h' |7 S; D. P, N
( T. c  Y2 Q0 ]# r& H0 c
牛肉 ... 225公克 / `8 R- _$ |3 {; ]& U; i3 \
番茄 ... 450公克
3 F( g, @; C4 ^3 M+ _1 ~7 D# v  x蔥 ... 2根
( @  J" R! g4 \) ^9 f, y公仔箱論壇薑 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 I3 S6 j( o. n+ U
蒜頭 ... 2瓣 3 }- b' ]5 `& d* a. o
油 ... 8大匙
( Q! f6 c+ i  ^1 P6 ~- qA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O) ^- F# c. k
醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l  }! ?" k+ l/ c- V5 A
油 ... 1大匙8 U: r8 x2 \$ ?
玉米粉 ... 少許
- h4 p- B+ G1 _" u太白粉 ... 1/2茶匙2 n! y$ v0 ]8 O. ]2 ]% F! K- `
水 ... 5茶匙公仔箱論壇- z$ h% ~" A( |2 J% D: Z
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A! g2 v' S$ Y) x4 F
鹽 ... 1/2茶匙$ q5 ]% }; H: {8 N: n
糖 ... 6大匙/ Y) u3 g; V$ U3 J& \1 D
番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \& [% H) S: P3 Q* M
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A3 Y, e& Y. F5 d# F  ]! P7 {( i9 x9 V
太白粉 ... 1/2茶匙
& d) q2 B% k( l( G& E1 Y水 ... 1大匙公仔箱論壇; D; h: I9 M9 w! o! J

3 j8 p, r& y* u1 T. x5 l9 I6 \  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n) ]/ W- Y1 _
  
2 K# v# U8 |5 ]) \0 ]. Z" c3 C; g$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q1 l7 R. P+ y3 |: h公仔箱論壇
% u7 `) t  x% t/ B; S9 u- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M4 w0 `, H+ ?. y; Z
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a" w3 J0 R0 ?6 t- z3 g( r
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
$ C3 N" l0 _6 j8 S; J' m  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬