材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 ~- N% f) d! x& H
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
; g$ }- Q$ j! |4 Qtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb/ G" g- l& \8 e# C4 R$ u6 m+ C
糖粉 220克
. K( \9 r" p0 y# b餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
6 j( K& s$ q8 ]: Atvb now,tvbnow,bttvb 食譜為100克）
5 |& \; k4 _+ _裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
/ F4 l# _& z) U
X( x( D$ ^0 ^3 e' y9 i8 atvb now,tvbnow,bttvb作法： M. x/ t8 h, `# J8 X: X
◎餅乾底
6 g8 ^& d/ {" H3 mtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb% p) d/ J9 {2 N+ Z7 v& n& e/ t
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 0 J; k. }9 _% H
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 2 D* I1 I( n0 [5 A( W( [4 x( t
◎ 蛋糕體
9 R0 c3 s. ~% `$ h, ?4 r$ v/ Z; a1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
4 Z. x8 r) ?1 }& L1 {, G: C& c" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
) W z0 p4 [1 z4 V# X5 i6 Y3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f4 D# i# a8 D5 ~" Q6 a# K4 b. d
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f' B' c1 k0 ]# s: f
5. 鮮奶油打發備用。
- ]& Y) @5 T. \. ], \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
5 m* |7 i# Q. d$ E( c. Y5.39.217.767. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
; m1 F, A, J6 A0 G4 p; Ftvb now,tvbnow,bttvb8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
" d- x+ T$ e+ utvb now,tvbnow,bttvb9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
: m9 C* c( R% a: ]# b公仔箱論壇◎ 裝飾 ( @6 B( j7 h: x0 ~/ x+ Z
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 7 K5 e! z" c, R Q+ K' I
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 5.39.217.76 \9 Z% I/ O: R
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
! ]" c f$ F. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
( {: W- }: l$ E% H7 S5.39.217.76 一小口。
) |% C* |0 _) n/ G7 t5 ?' m5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
: }! p6 T* [( K* O( n公仔箱論壇 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
0 J0 E! }2 o' a: J) u" l5 `- S公仔箱論壇 成的。
8 M" f- l2 S" j" L4 v8 ]* A公仔箱論壇6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 公仔箱論壇9 X0 r8 R7 W: m T: _; T8 u3 ~, V
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
+ ` C% z) J$ F& X* ftvb now,tvbnow,bttvb7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
1 L) V2 \! P/ c3 k* k' P 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
1 m5 q+ _- h+ y7 L C+ R8 U N1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; E1 L$ P3 Q3 @! ~# q" n; L
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 ) l$ |9 C- g% F D& @
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
| 
