[食肆地點] 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。公仔箱論壇$ q1 w$ S+ l! r6 d3 ~% c
. k" @8 B* w: K7 b* E+ a
所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
5.39.217.767 R9 N$ V* N( E0 X, N
那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。

像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @0 \) D7 q$ v& R$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D4 ]9 W4 u3 m+ `. n6 {1 o% v! U
三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。, R1 H# w k$ I& B

酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
tvb now,tvbnow,bttvb' N0 L3 ~8 S$ A+ a, [0 x

店內以實木做裝修，氣氛純樸。
tvb now,tvbnow,bttvb; q/ _8 a9 u' g! i" t1 C# d( {

1 x" N' W" [; b' \ X: a
炸薯餅$382 |0 M0 ]& ^0 q8 w8 P: N
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
' B5 c. s% c$ V( w9 A+ f

公仔箱論壇6 M! O5 O6 J, ~) O8 i9 m$ } M
日式沙律$25& O$ k$ c9 Q, }7 T" K
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。4 S& r) R# T3 G& _2 ]
5.39.217.76' \: ]8 h" R" j/ E! a

日式東坡肉$58
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W' [7 Z% I- l. G

tvb now,tvbnow,bttvb9 o3 r- `! J5 w s7 X
串揚$38/2串
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。0 Y, n, A! p9 `1 S. A5 `% n- N: O- |8 s
公仔箱論壇1 G. J+ t# Q/ ?! y

主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
5.39.217.76- W4 v8 d) Y# u

tvb now,tvbnow,bttvb; Y6 A. ~2 R* ` P9 H( f f
浦霞本釀造$350
微辛順喉，米香較清淡。( {8 J; t! c6 \

一藏特別純米酒$180
酒味清淡，回甘味清爽。
5.39.217.76; x! T/ B# i: y( p" n; h' b
Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; e5 K7 |9 ?& ~
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息5.39.217.76! h# f u/ o4 D" @/ H5 x( {
平均消費︰$300

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

you65