比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。公仔箱論壇; ]& E/ \2 M- M( w; x
% P1 g* b, l5 U" e) s8 l# F所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。8 T0 ^& V3 ]0 a$ H
~- W2 V8 C7 u那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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: l2 s; G7 n& Z9 ltvb now,tvbnow,bttvb像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。7 _! E% ?1 e9 P. D2 e0 I: \+ X
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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2 V4 P' P& C& C酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。0 p7 F- \6 W- t# `. f0 V& K) o* a. P
7 D- |- A0 D; K& y3 e& itvb now,tvbnow,bttvb 店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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& g3 s" T) u5 P* O" F& M2 E公仔箱論壇炸薯餅$38tvb now,tvbnow,bttvb6 Q" O" N; R i% j. c" _# b' w/ K
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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2 A4 e- r! q9 V; ~ p J# ]日式沙律$25
% y! B; l S3 ~+ i" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a0 M0 }! \+ I5 c
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/ [2 ]- e6 T0 K' M日式東坡肉$58tvb now,tvbnow,bttvb3 d* Z& D& U% f d. |
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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# @$ o2 V6 @6 L) _tvb now,tvbnow,bttvb串揚$38/2串tvb now,tvbnow,bttvb0 S, H8 f( u) F, z& } ~8 N7 C1 h* L
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。0 w* u' \7 k; h* a9 Q; M
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浦霞本釀造$350
0 ~9 b, I6 v. `5 w# R微辛順喉，米香較清淡。$ }2 r; U) ?# \! d
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一藏特別純米酒$180
9 ^. B0 G3 n; L) Otvb now,tvbnow,bttvb酒味清淡，回甘味清爽。
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Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)
& W: @( p5 a3 i. f營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息8 Y& P- Q' c3 F( |
平均消費︰$300 tvb now,tvbnow,bttvb- x' l( }: i+ N& g3 Q
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發表於 2009-7-26 10:06 AM
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發表於 2009-7-26 06:53 PM
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