[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K4 r- J- `8 C8 v' C3 {

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　　原料：虾10只、蒜1头
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a6 s8 m( Q' h) J9 t' K% k! d6 ~

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb) }6 B1 K- G- g9 i8 v

' o( u5 z7 F: A* |$ y: u; ]; o4 A7 s　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

五味虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i" [9 t8 o! R$ i% \% X) k

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。

" T" |/ i6 E1 t) C6 U　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。

. H% A/ [. V1 M# u( k8 W　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

黑胡椒烤虾! y7 G! z! M6 X! O8 n
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒5.39.217.76+ n5 F7 N# a/ K z
　　做法：

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 5.39.217.76 J8 ?# |+ q+ z+ @) B2 f# ?6 B; U0 V
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I# r) C7 u# ?6 w

　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

锅塌虾皮菠菜5.39.217.766 ^0 n2 f/ F8 l; Y2 d
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 ) R" E8 S$ b7 l+ }! H8 J, ^* [

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 9 L0 ~' U- B7 x6 p' g" {3 [: Y6 G! L

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B8 f4 j8 i7 S7 I+ P

X8 I: J7 _$ B# b　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

酸辣虾仁烘蛋

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b, L3 l% {& h3 W$ P/ S* O

6 F1 p% ?" X1 l$ I6 \0 g6 k　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r- H2 d6 H, I9 P
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

　　主打菜 5.39.217.76& d. s" X7 k4 x# \. P0 c8 b

　　麻婆豆腐虾 + b/ k1 o# r- {) d# p2 c7 k
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　　●原料： % S  Z5 v. G$ G; X

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 9 X( {; {0 o, [& S+ q( p  R) ]

　　●调料：

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。公仔箱論壇3 O# n! ?' Z" V4 S9 [" C1 ^
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　　●制作过程：

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。1 }! c( j# ^6 |* s' ?9 ?

4 [9 K4 n3 b8 @( q- p公仔箱論壇2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。

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& c+ \7 t8 F- M. Y( N) z5.39.217.763)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。) J$ z9 g. h5 \. a: X
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。