[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾

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　　原料：虾10只、蒜1头

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。5.39.217.765 M7 x0 {/ R& `9 e
　　做法：

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 ! q X; ?# ?: R) M' O
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 " F% R3 o- y0 @* i& W0 u* _, i
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j- n* {- n6 m% Y# l5 e! n

　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：公仔箱論壇+ d8 n9 h( }1 W, W7 u
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。

5 B' x3 S. N2 I+ c　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 1 U; q. j+ V" H: t d

2 e5 E! B/ P) btvb now,tvbnow,bttvb　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

黑胡椒烤虾tvb now,tvbnow,bttvb( s! M1 |& M0 w, _+ r8 D# R5 c) v

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法：

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S7 [" P, Z1 [5 l C1 E

M( m* i: Y: G# e, s4 b　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。

0 t1 A- q9 Y) E# R" H. V　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q& E0 h$ l' m1 ?
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e R b- e( Y' R2 Y6 \# b

　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 7 V: q% D( i3 \2 b/ ?4 i: U

. d* @ P6 w3 U4 o　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。公仔箱論壇" J. T/ k' a: h) s" R
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。公仔箱論壇* ^# ?# M% _5 m; s3 [& A0 j

, l, @8 |1 |5 z1 \　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 w$ P4 p. H# @) t% C
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 5.39.217.76! B1 S: F) J' l# j' f- _: h& x7 p
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　　麻婆豆腐虾
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　　●原料： 2 h4 j# [6 @& H

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料： - w0 C$ A0 x' G

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 6 C) s6 t; M" Y" _" O! d
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　　●制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E2 ~. a; e- @; y( u) a/ Y5 p5 {

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z* K2 |4 Q0 t2 I3 F$ O  [
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! x* N$ o; y' y  n

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。