[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
# G3 D( T! g2 o6 C- C
8 w) ]' |: u, h7 m7 v5.39.217.76

　　原料：虾10只、蒜1头

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法：

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 . Z% `; m! Q; c1 `6 G
1 o, e: P+ h' y# t2 X* t. G
　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
0 z, A \) d: r; x' N- z
! b% [0 j8 J' L　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

tvb now,tvbnow,bttvb& l. l! a3 m' E ?4 B7 X
5.39.217.768 x3 v s0 m) W- R( G
五味虾

tvb now,tvbnow,bttvb( C" L0 q+ H# ?5 E
　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q) ^/ Q; F/ o& f
　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 ; Q* y+ W% `% K
* p: t* K  _* X
　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F' f/ c, o( h; u6 S7 I5 ]7 l  A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U9 [. h  K& F% U
　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

5.39.217.76; Q8 }/ @" N2 R3 o$ E0 B8 i( `0 i7 T$ N

黑胡椒烤虾+ {/ v$ n. b% Y0 |
公仔箱論壇6 {: b6 ? Q7 z3 X+ m: ~' B& J

　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。公仔箱論壇3 c2 F0 n1 a2 X. G, H% I
5 z+ ~& F# Z# v. n
　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法： 9 j% P: \' x0 T" @/ q/ v4 Y9 f$ B
公仔箱論壇1 q& m5 J* z0 K! k! K! n2 S
　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
0 ?( L& s! a, t. W: ?5.39.217.76/ Y% I2 R0 a) o2 M
　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
: {. C9 I: I2 m5.39.217.76
$ T, |9 }: p5 p　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 + G; y' i( F* t, E6 Z
5.39.217.769 c2 n% u7 G- Q( O1 |
　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

tvb now,tvbnow,bttvb' ]7 Y5 o) H5 k! v+ a
& r9 m1 o/ U7 @
锅塌虾皮菠菜5.39.217.76* |) c& F. n3 u6 G7 t8 K2 h# {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?+ g/ Z- |2 v* q

公仔箱論壇9 R: A; i" ~& c2 T
公仔箱論壇1 w6 ]" z* q u
　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
tvb now,tvbnow,bttvb0 K8 ^$ g0 Z5 B7 Y2 u9 q
　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 tvb now,tvbnow,bttvb& g6 K$ y/ x7 }' J% s; i* N8 U

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
. t0 Y: Z6 g3 i' u
! J% h+ _1 ?3 V9 y: \, ^5.39.217.76　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 5.39.217.76, r& f* w( P5 d% z6 A
( t- G9 {! C7 p
　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。公仔箱論壇9 s+ K2 y7 r( m) q3 L0 Q( p2 r4 }" Z
7 W+ C' N; c8 L/ B; ?* @' Z
　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

, [$ {% S! P9 j3 _) \
酸辣虾仁烘蛋 tvb now,tvbnow,bttvb* E; u& Y1 I- g; @- h8 k( n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( F2 |; o* [0 a5 Y, \8 ]
! }( K" t( a, w9 U8 T4 R, T
　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb4 V0 T1 n7 r3 e5 Z1 ^7 I
5.39.217.764 s' L2 n$ s8 Q' s" t/ Y
　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb9 c0 \- z" ]6 r; \) {2 N/ f& ^

5 ~5 ~! z( _8 l3 }5.39.217.76　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
+ r- v; ?! r( C' F4 J+ q' Z9 W t0 `1 R- P" }7 }. S" B5 O
　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

　　主打菜 ' i8 j; f- H; g. @5 N0 P4 `0 Q. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g- C5 N8 k! T0 j% g
　　麻婆豆腐虾

　　●原料：
7 g2 v: ~, s, G: I3 u
　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。

　　●调料：

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 tvb now,tvbnow,bttvb6 [+ W4 v# J: q7 x5 Q; ?

　　●制作过程：公仔箱論壇1 A! [7 q' l/ c
% Z M- u+ U* E: y/ Y6 q! n- W# Q

% T& K' k1 E* Q$ w' R2 a
1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
+ t9 N+ n) }& }

3 [$ a( h, O8 B2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
公仔箱論壇9 j$ k6 b% }& Y

+ ]) f$ s) a1 L" ^tvb now,tvbnow,bttvb/ Y9 y8 d! [) }; V  v* j4 s6 b& m3 d( y) |
3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。公仔箱論壇' _- C4 f- c0 V, ?1 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u" y* p! o* B2 J& b3 j" N$ o

: Z) B+ ?$ B; Z6 x5 H% c5.39.217.76公仔箱論壇. e* U$ j& `+ C* E4 X
4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
4 q; ]$ C+ s/ `6 H  Z! d9 n% V& V
+ }. p! {: }% b6 E" a公仔箱論壇5.39.217.76% q/ k& U( h$ Y$ R1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 Q& M  H- g! ^$ Y- d( B! {* r
5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。