4 p+ {. ~2 f+ b" _: ~3 U烹制方法（四人份） tvb now,tvbnow,bttvb# B! R; ^- |+ `
材料： 猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)
; `' R) i: l& L* m2 u$ D, T7 a公仔箱論壇 腌料：白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e6 O/ e, V; u. r1 e
调料：油(8汤匙)粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ I7 `( h n4 [3 k; J9 c/ d3 x
) n/ F6 l2 Z2 d7 b' V: ^公仔箱論壇1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。
6 v! G5 n- }+ H( y公仔箱論壇
! g5 F$ t# s% J- C公仔箱論壇2 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用。% j, h" {3 i1 T A
& y1 J3 T7 h( J* V/ ?* Q5.39.217.763 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末。5.39.217.761 p9 Y( S2 E/ E$ w- n- O6 y
% ~7 F6 r- _1 m8 r; v9 X7 ]tvb now,tvbnow,bttvb4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F0 E% {7 P' X! S8 u
- D5 \! }5 D: _$ }& k% u& v( r公仔箱論壇5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。5.39.217.762 F( }9 I* t) ]
& V- T9 N) e& H3 Y/ E fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士
% t; z( A6 \' a3 `! F) R 1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。
3 E. P! {: [: ?! Wtvb now,tvbnow,bttvb 2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。( K* K& a7 U# [# R6 T
3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。
* l5 ]1 K# i& [7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。
" p! I" v; |9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功。 |
發表於 2007-12-2 08:43 PM
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