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) q# ]3 o. U- z8 Z& Q! D材料：* x; K, u) J' o! n. A3 \
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新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜
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如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的
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做法：
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! i9 ^6 c+ i, G' |! @1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！( b ~8 [; H" ?' r( d+ E* M- {8 L# `
/ _! m3 u) _1 V1 C: t6 k5.39.217.76青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。5.39.217.76) ]2 I1 E7 z& \. k* b
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洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。5.39.217.76- ?8 c0 J7 V. a9 ]
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葱姜也切成丝
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$ L2 m( i! Q7 W9 Y0 w8 q2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。
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目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。& k( C1 p1 {: ~
9 ^& M: J% I0 t; j) M% z/ A' o焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净；
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# ~- ^" z" B) r, _) H5.39.217.763、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。
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翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h5 L' t' ]! s+ x0 m' y% d E" j
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A/ d& m4 V* Q% u: E公仔箱論壇4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可； 公仔箱論壇7 x" c& p9 I9 U3 J' C2 d, O
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發表於 2007-11-27 11:03 PM
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