【材 料】
" x' Q; l. ?1 Vtvb now,tvbnow,bttvb泡發魷魚 1條 2 s2 {( N: U6 `" r! m% M
魚漿 150公克 ' B4 P/ O# ~! e
瘦豬絞肉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 Z! f& k3 I! Q, h
肥膘 50公克
3 o9 V" H3 b% G5.39.217.76魚翅羹湯 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 ], S) t" f) b
九層塔葉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb- d0 a+ l7 M& p& p' [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l' t" X" ]- B3 c/ g) Y' ~9 V/ @
【調味料】
/ {# u9 N$ F. P! l1 i7 R5.39.217.76A.鹽 1/4小匙 5.39.217.76/ Q. M6 D2 f/ E4 S
白砂糖 1/2小匙
6 b" c! ]8 t8 ]' @; _( d5 b& ]5.39.217.76 胡椒粉 1/4小匙 5.39.217.769 ?1 |, g2 O' U' G1 _
香油 1/4小匙 公仔箱論壇* ]% } h5 L, Q" Y3 _
B.太白粉 3公克
, ?2 X. g% c9 ?5 Atvb now,tvbnow,bttvbC.沙茶醬 2大匙
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【做 法】
* h1 |# _1 b" l! d1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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4 \5 N- h% W. Y3 F5 D& T; H5.39.217.762.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。0 B/ N/ u o, ^& _' D* w2 Y
7 ^: R) B! Y1 C0 H; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; Y4 B7 U% T. F, |2 m4 @9 w7 p: d, U
1 u* [( Q b8 r, D3 \- V8 T公仔箱論壇5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
: G. ]' N/ s# B" D, z1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l% ~! `# @( p5 I: ~" qtvb now,tvbnow,bttvb6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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