[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕公仔箱論壇+ U2 a& d* v' y( H

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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐

　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻

　　做法：

　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
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　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。公仔箱論壇3 P( w" \: v. ~0 Y5 G* \% [3 S+ y
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　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
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　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。
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　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 2 K/ `# r7 H$ I' I: d8 a1 U0 p
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绿豆饼
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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
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　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。

　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 tvb now,tvbnow,bttvb0 g( }9 p0 F/ a0 V% f: y* B: O5 N

　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
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　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb" x4 ^; x2 d8 b7 j* x7 g8 d' S
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　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。公仔箱論壇# e8 j6 r8 x$ r2 s  \
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　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 5.39.217.76* h; f# y3 H9 {8 i6 G3 d

　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

　　(4) 泡菜除水份后切成丝。 6 A4 \7 m* Y# o4 F$ a- {: Q8 y
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　　(5) 红辣椒去子切圆。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |. \* a7 v% K; T9 `' O  u# s
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　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 ! o' S7 z+ q' _, g% f; u

　　(7) 蘸醋酱油吃。 $ F) @& L3 g4 Q2 b
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艾蒿糕 5.39.217.760 H; u" r4 H8 w: j3 U! e
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 5.39.217.76; H5 e- U4 f! M

　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
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　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。公仔箱論壇2 g: ~. U4 I+ z' c7 C' R3 \

　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 5.39.217.767 h! q4 e) u- C, w# s; j
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　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]1 }. V" o2 V4 |9 ~( l& k7 J  X

　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b: r1 ?, C5 j2 ^) X  w
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　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 ! z7 C( y- o) }, k  O
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　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
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　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。

　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 . K# ~# E" u2 ^# W2 W

　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @+ G# F/ s; k- g( b0 F0 V

牛头糕
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。 7 d0 Q* s2 p/ W1 S1 T. i2 b2 @
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　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。 5.39.217.76, J# s% o0 z0 R i. ]' y' s1 B" X- A: y

　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个

　　做法： 公仔箱論壇. Y; V/ `, v4 X
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　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 * g8 ~9 k1 V0 @6 e! Z

　　(2) 栗子去皮，大的切半。

　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 tvb now,tvbnow,bttvb' E- p6 G3 ^2 y% {/ i. D& V

　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。

　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。

　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。 5.39.217.761 R* M# O. c1 p7 ?% u6 n0 @7 w8 F
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南瓜干儿糕(柿饼干糕)

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　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 5.39.217.76. W8 |8 a; V/ S$ ^) p
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　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 5.39.217.766 D: E; U* ~; c7 E' F6 W
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　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺 , Z: b6 N% @5 f' q# `3 _
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　　做法：

　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。

　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
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　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。公仔箱論壇1 {; {/ B1 e% H4 V
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　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 5.39.217.76% ~. l$ ]' q& c6 o& \( E
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松糕2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A9 d% i8 s% O6 r) S$ L& ?; s0 `5 D

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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。 tvb now,tvbnow,bttvb- V6 R0 Z8 `1 i6 Q5 M5 T
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　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。

　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 5.39.217.76- |) F; Q! ]  z* g

　　材料: 土豆淀粉5杯 " U) }6 G" J9 e1 ^5 W5 C
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　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb! t/ E. Z0 M# G6 S# H7 V  ^! O

　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
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　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。
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　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J! q5 z' y4 l0 _
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　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。
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圆糕 . z/ e- d& x( Q' h
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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。 tvb now,tvbnow,bttvb$ q- a# d7 z5 F0 g# h% k* b, N# p
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　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。

　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。
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　　做法： ) O( S. ~- G  r8 @7 u7 L
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　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 % `9 c4 ~  n* e/ q
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　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。公仔箱論壇7 ?! H# h5 ^0 U

　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 5.39.217.769 V' a7 ?7 G- ]4 w/ G
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　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i" L" n. m, s- J* R/ G+ P

　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。 5.39.217.76/ g. |& V, H' j: M- S3 z) e6 K
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　　(6)也可以蒸小豆做馅。公仔箱論壇0 C: N& C) t# L% Y5 h7 Q- |' b3 U

　　粘小米糕 公仔箱論壇. B, @0 C+ l6 r2 N: y* c9 v

　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升公仔箱論壇8 X9 }# p, Z- c) Q
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　　做法： / \0 D/ F" m& L. |9 q& l3 M8 m

　　(1)把粘小米泡在水里。 # ^: V: U5 U4 O6 W' C) I

　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f7 j1 {4 j: z, S9 F# U& o4 T: k4 ]

　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。

　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。

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江米条糯米等子4 n9 l% i' @& X/ h& P

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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。 ) @' E4 x, ^8 x) j9 ^0 O# |. E9 h
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　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油

　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @2 G6 b4 m+ D" @& ?
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　　做法：
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　　(1)把糯米泡15天后发酵。 tvb now,tvbnow,bttvb% H9 H" \2 `$ {4 L- x4 W

　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。公仔箱論壇0 \) F  P+ Q% D2 ]& A2 F
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　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 2 I$ ]# g" Y, D  k+ E" ^. n$ {
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　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。

　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 0 ?$ A+ q8 H0 N2 t  R

米糕 + ^  Z  Z) I+ m4 R% e

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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。公仔箱論壇9 l# {) ~9 @3 a* Y% p
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　　做法： ' s2 b1 t! g5 O  b4 p
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　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。

　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。
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　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb! b/ J/ q0 `" S2 I1 V
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　　(4) 热的时候撒白糖。

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酱饼
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。

　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。
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　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量

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　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。公仔箱論壇+ K5 W& i" u) H" d
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　　(2) 切好牛肉。 ; }. D4 P. g$ }1 M4 L! _+ H
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　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。 3 B; v; m# ]6 P6 E; T- O) J' t( J
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　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。

　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 2 E4 D. R) W+ U9 g+ ^* q
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　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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