蕃茄牛肉麵
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. [" z# A9 w. e5.39.217.76【材料】：
- q7 p. X9 K. C3 X/ r9 U黃牛肉 ... 2～3公斤
4 [2 H1 q8 d9 E, r: C0 U6 _' T糖色 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u& `) N ]$ D4 t4 d0 P) Z
蕃茄 ... 5～6個(中)
I; e3 A6 f9 ^6 Y# J蔥 ... 3支 公仔箱論壇% F- C0 T8 V2 g- U5 a
老薑 ... 150公克
/ M! T! P8 |* @" B蒜 ... 40公克
# O) [ V% ] e+ q+ v3 l4 b9 h- wtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f, X) [' R0 C4 ~
鹽 ... 2小匙
6 X; ?' |) ^- a+ y4 q; D5.39.217.76味精 ... 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o2 L- @ `6 x6 v. `$ q! Y+ A
高湯 ... 5飯碗 . U4 Z+ u* {; D6 ^2 q
酒 ... 1飯碗
R/ R5 c. O+ \3 {tvb now,tvbnow,bttvb花生油 ... 2大匙
; u. ]$ L0 e0 g- |, T8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條1 ... 75公克 & @/ _# p2 u8 S' v5 J$ k: R4 ]4 Y, B
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【作法】：
3 g* F6 d5 l& x8 g/ c# J* a5.39.217.761.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
; {( x u3 R4 ]0 i2 o6 b7 H$ S5.39.217.76公仔箱論壇' I5 v o- ^1 N1 o" C3 q
2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。2 Z# |) M5 }5 p" f
* {9 K: T2 K% i1 Otvb now,tvbnow,bttvb3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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# A* @, j+ ^% P3 P% {* W公仔箱論壇4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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; t# G! D& j: [3 @, {# L【其他】： 公仔箱論壇7 c$ b* @4 ?1 o
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。# O! E; j- i+ w
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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