[烹飪技巧] 烹調巧用(水)

zactlion1899

1、炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb: ?" a) v5 N2 E9 J% p% O, a; ~
2、炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb& y6 u" B4 W+ i& n& n' w7 h
3、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。 公仔箱論壇9 {4 Y3 G, N; t( u% {1 o, @# p4 w
4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。
$ R- _' L3 u9 T5 L) f& Dtvb now,tvbnow,bttvb5、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。

leojohnny

erm....i got other knowledge ...thanks ya

yuyang

thanks