[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
1 W5 [  ^3 t3 N& ]- b          2-3 茶匙糖
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- Q4 f# Y3 a& r# d$ \0 [; E2 G做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的8 J/ e8 Y) S( m1 \
              時候比較方便。tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 ?5 v- {6 A9 P
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
6 C% ]. F% a3 s公仔箱論壇          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。tvb now,tvbnow,bttvb! `" \' [7 t+ ]9 I
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。公仔箱論壇( f" }; q$ {. s$ E% D1 A
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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thankz