本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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; m* @* _; |+ E7 p+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花茶公仔箱論壇, Q ^+ w7 _3 G. \
泡茶法
& F# o0 ?. |. y5 C4 f5.39.217.76 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入公仔箱論壇* O4 C# c2 z4 n7 c: \
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
, T" Z: R0 ?7 c+ C$ R化。泡好的茶湯色艷通紅，
1 W8 U8 q+ x6 k9 n5.39.217.76入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。( n: M5 ]2 y6 B% Z" e9 N4 s
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新鮮洛神花35g (去果實計) 公仔箱論壇% S2 `- p. |4 o% k2 B a! T9 v; |
無核紅棗40g (切片)# q6 G* G' U, N! {) N" `, \6 T
桂花 半湯匙公仔箱論壇) H1 W1 h7 y2 A4 A* N! n
山楂片 20g
( a$ c* \8 B7 \% h8 Rtvb now,tvbnow,bttvb杞子 15g
9 ^$ C# |1 {7 ^6 Q; e' H. C水 1.4L公仔箱論壇 ^8 z1 Y- Y+ L0 @7 X, A
冰糖約45g (視乎口味)
' a P5 g/ R. T( J+ P5.39.217.76材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚tvb now,tvbnow,bttvb" v$ o, d: R- q8 j
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金蓮花洛神花茶
7 O, @1 [7 m& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
9 v8 ]: D4 h2 T2 U8 K5.39.217.76製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。. M5 i" L% Q# U; P+ b/ x/ B
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。tvb now,tvbnow,bttvb7 {: D9 F Q9 c r; O
# o U4 N, h# Q4 I8 D/ @6 U洛神冰菊茶3 K% m8 `) v. i$ R' Z1 F' W
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
) V' s- o$ I0 K0 a' C2 f製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。tvb now,tvbnow,bttvb% O/ `* {- M% R: a
功能：清咽利喉，潤燥。
) z2 T; e4 ^8 G! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; g% z1 i) Z Q
山楂洛神蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `5 m# L8 l5 T/ x) @. P4 H# f
材料：洛神花、山楂乾。公仔箱論壇+ P6 l/ N! a& ~$ @1 p" s1 V, e
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
# v( X" a) _5 f2 P. U- N( C功能：長期飲用可健胃消食tvb now,tvbnow,bttvb- j7 m$ |2 j+ m( J
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洛神花果醬
* \7 D' d4 g y: s+ t, N4 x- Q& Y/ q( F5.39.217.76基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)5.39.217.76' c1 H! i Z( p/ p! @) c
8 ~5 x! k% D8 m \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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9 F7 X) M! U; z$ otvb now,tvbnow,bttvb01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。4 \4 _+ D; W f4 o! X1 n+ i
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
. [) M) |0 w1 z8 T$ m% \4 }/ t9 _03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。: f* r6 x8 ?$ Q2 I. N! d
04. 方法百百種，以此列推….tvb now,tvbnow,bttvb2 z3 C; [& L) w; ^
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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6 S7 p9 T: ]: q! R; Z" \2 N公仔箱論壇當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
& I& c' `' b6 N" |$ M使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。0 l8 s- @+ v* x5 ]
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4 v, d( Y Q4 H6 r4 C/ F這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。$ Y& U8 ?% F9 \
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* @. l- G; o& Ftvb now,tvbnow,bttvb這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。' Q1 g7 x% H6 i V& b& ]
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" w. v2 l9 t- ^5 y9 f將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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0 t" m, T w1 L8 ^5.39.217.76剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適3 s6 w. {; d1 g5 D) ?
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
- a G5 V) v2 s" x/ V8 [5.39.217.76般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶tvb now,tvbnow,bttvb1 n" r1 T$ z. M/ D6 D# D4 M+ e
; S# h9 j7 h5 h* R# _tvb now,tvbnow,bttvb＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。
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營養價值' f9 G2 X/ f: [
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，tvb now,tvbnow,bttvb! j1 U$ [8 L# P& k
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
; {6 q9 c0 i& W! A% ]鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
2 Z/ s k* p# g F! R' Q8 G公仔箱論壇 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
5 |7 N% B3 ?2 B4 gtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟公仔箱論壇9 P6 @; F: O) F" H$ r2 x
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~ T" s& d6 {& k5 z, u
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洛神花茶的研究
( T. ^" }4 \& N! T公仔箱論壇 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者5.39.217.76/ ]9 p) r7 O& L# p# s% v. M
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
3 b' ^. O) y- M公仔箱論壇堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。5.39.217.761 Y0 t- [4 |- z5 f3 N R
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
/ o* b# U! [( [, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。5.39.217.76/ C/ r. j. L7 b M% I: e5 q
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
( P2 T5 l1 S3 l4 ?; Q 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
8 F6 N7 z2 N; m$ V+ `; J; y+ R" a5.39.217.76變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
8 }$ L* l, B kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D9 s2 X0 z) Z/ k/ x; e' Y I; p5 { x5.39.217.76副作用5.39.217.76, b7 _8 q. t9 l7 ~3 U
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x# L* ^- d* Q
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。) b2 J, b- t! a* G. w; [: @
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。: t. j% H& H3 v* h
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
: A3 Z8 T6 o+ L5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。8 b) T+ l% d6 q; ^5 O
! V+ [7 |. t G/ w7 qtvb now,tvbnow,bttvb 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。/ B- J9 A: I/ u$ h9 t
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D g2 \: B$ k( A
應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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