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材料$ k8 u4 w$ j f: E( k
香油.....少許
- }4 k5 a9 W6 _; Atvb now,tvbnow,bttvb水.....2000㏄8 r7 F1 ]1 ^- C; e/ }1 Y9 I
薑片.....20公克5.39.217.76) ?# l. b+ ?" ?
芹菜末.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 G. B- P8 ~2 o8 x. A# N* `2 N7 e, p
胡椒粉.....少許2 Y& k8 ^8 |3 P a7 J' q3 T8 H# F
排骨.....600公克3 X$ H! e& F% `4 Z
乾金針.....40公克公仔箱論壇# E9 l. ^0 K: |( w0 d
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1 D7 z: F! R; Q6 n9 D6 U2 @5.39.217.76調味料$ ]" O; P1 K/ x& U
鹽.....1小匙
1 ]% N- V: ~" v+ B5.39.217.76冰糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 I* z. |( e& c- y
米酒.....1大匙
: g0 G: }, t! v! Q5.39.217.76雞粉.....1/2小匙4 j, }/ D% D* F& L& q
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作法
* _$ ~* {% E: P. B* |- e+ d公仔箱論壇1. 金針洗淨，瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb- \. P0 m1 {4 n$ z* l0 M
\5 @; a& V" v& h; d4 Y2. 排骨洗淨，放入滾水中略汆燙，撈出略沖水洗淨，瀝乾備用。
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* h" ~, ^0 h3 g+ w1 i. j- @7 }9 _6 c% D3. 取鍋，將作法2的排骨和薑片放入，加入水，以大火煮至滾沸後，改轉小火再煮40分鐘。, o6 C& T1 k1 S% d
. C1 H( ]; ~- G! j2 c5.39.217.764. 接著放入作法1的金針和調味料煮至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ g- u' W( T/ |. n# r1 ?- C
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5. 食用前再加入芹菜末、胡椒粉和香油增添口感。tvb now,tvbnow,bttvb! ~/ Z; l- w' `- O. p. K
# _% l9 a x n' P4 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 X+ G. M2 C2 g+ ~
Tips5.39.217.76# X" N9 w G$ u
購買乾金針時要選擇顏色不要太黃的，如果顏色太鮮豔可能是加了過多的化學添加物，另外金針的形狀要完好，沒有明顯脫落或分散的較佳。8 k& j- S' ]& V3 j% [
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發表於 2015-11-30 05:20 AM
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