返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 自製魚肉醬班戟配鮮海膽蟹肉汁

8 _- y  g5 b8 o$ f6 A6 Z4 |+ X6 C

  n8 ~; L$ y( `: w" S6 A公仔箱論壇* d& ]- @, K- n# G! ~8 d: P5 M

+ b6 s" h8 c3 t$ ?+ P; Q$ z  e8 n公仔箱論壇材料
0 k! O2 N: `% q( KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克(切碎)、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條# h8 G" {  P5 O$ Y8 k

9 E! i+ t: F- I- x2 e) {5.39.217.76班戟料公仔箱論壇7 k# _( A+ A  i# K# t1 u
麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升
# L+ K2 Q9 r2 T$ A% O8 i. q( i: C
# i4 h* x( f$ m' }$ y: W: R6 M$ \2 ?5.39.217.76醬汁料5.39.217.76, F1 k' r6 I/ c' D9 B, {0 z& ~
海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個(切粒)、番荽 20克魚肉醬料:魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克
1 X. }2 T+ O) T6 mtvb now,tvbnow,bttvb) v% Y. r' a3 I9 w5 _. Q
軟魚肉醬料
9 U$ I, I8 C" y& i" ?$ x$ O公仔箱論壇魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克
8 j2 A# n3 n- h- j8 e1 ptvb now,tvbnow,bttvb
: d5 J5 X" h) b1 |3 Y公仔箱論壇* L$ a2 h, w  \$ r! ]4 n9 M
5.39.217.767 Z& j* e' A( K- U( x3 ~

4 F' U: w" F& ~+ ^+ {8 p" r- S, Y. yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m3 A. e3 ~+ n6 p
做法公仔箱論壇: N5 J9 k5 d0 r- _
1.做班戟:把所有材料拌勻成班戟漿,燒熱平底鑊下少許油,加班戟漿煎成班戟後攤凉。
# y: a/ d- k# ]! X; D9 s% w& W: m
% q: q& i' E* w) R2.做醬汁:海鱸魚起肉起骨,魚肉切片,將骨及洋葱落鑊煎一煎,然後加所有其他材料炒20分鐘便成。
) ]! W; Q5 O' S* I5.39.217.76
) N, U& ?# K5 @1 K1 M5.39.217.763.燒熱鑊加橄欖油,炒香蒜茸、海膽及蟹肉,撒上番荽拌勻。5.39.217.76- P4 a7 M$ m- c1 ]5 e0 O

; g9 X" _. ?- P+ Z3 P! d3 V4 J4 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.做魚肉醬:將牛油及麪粉拌勻後,放入魚湯中,加鹽及白胡椒粉煮成醬。
* Y1 _1 U! B" i, y" Ctvb now,tvbnow,bttvb
; Z5 _+ Z. B4 M5.做軟魚肉醬:魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻,放入魚湯,加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。' }2 K* k* O* Q! J8 h

8 n' O6 t0 b5 r7 z7 l  Z# i6.把魚肉醬與醬汁拌勻,放在班戟上,用煮軟的韭菜打結成包,放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟,放上焗好的班戟包,再將( 3)放在軟魚肉醬上即成。
* u7 A# Q! T2 ^( k公仔箱論壇
返回列表