[中式食譜] 家鄉蒸蟹缽

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x1 w5 q7 S% y5 V- U
肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙　
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調味料公仔箱論壇$ G& ~' c9 n' U2 j: ?+ N
鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
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1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。
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5 u  }* D3 @/ ?) N/ Z5.39.217.762.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。
3 t( i; T- }. ~- A( ]; gtvb now,tvbnow,bttvb
' A2 y5 r% l+ p4 v+ _2 ktvb now,tvbnow,bttvb3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。5.39.217.76( v$ b; X8 l. @( N$ q# s

3 E. m# v$ {7 U8 ^- e7 b: p( q5 x, [5.39.217.76蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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