 5.39.217.763 A4 W! A/ w: n7 W( D7 y
/ ^5 }8 r: x z: S2 F/ ltvb now,tvbnow,bttvb材料6 ]$ I3 Q& x. M' K( W3 c% k" Q- [
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 2 @* g2 j3 t5 S! T) h0 M, N
8 T: P# w6 J; \; N( d" R5.39.217.76油飯
$ Q3 V2 f$ a: ]9 F3 K% p斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙! ~2 d0 d, k( ~, v
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辣椒醬料
- S9 C! S5 O% J6 Ptvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
, @6 V9 k8 ^, J* W, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* J/ s7 {) K- U# P
雞汁料
* n/ H+ A" Q+ m0 E& J' M公仔箱論壇生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
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% S1 C( I8 r8 G( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% u/ w! G0 k. [8 u( K0 e; [1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
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, T; ]) _5 f. _: s2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
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3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
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0 c. \ p% [4 j# _& r5 [" ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
' i4 q3 V+ N3 q4 f) [4 c; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V- ]6 J8 a' d" X5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^# ?4 ^, N: i S+ N; ^$ l8 U
" B3 v2 r' Z; a( l* M4 H; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。公仔箱論壇1 q( j' Y( l% g' ]0 u
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5 Q* W, q" f9 |# q2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' _9 e+ T" e# C2 F" I
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6 G! T! D" y2 V9 ^9 s斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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