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5 A/ s3 J( z T. O材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X5 k d: Y1 z9 e1 p
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
0 `, U0 I' o0 |! _) m8 m, J公仔箱論壇( o4 f" K. a0 Z( n& r& ~
油飯tvb now,tvbnow,bttvb; C# g! e; ^, H% X
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙% u- E; v" L e- l9 u. F7 j
/ ~1 r# h! @; y5 o公仔箱論壇辣椒醬料0 S/ Q& J& C& @% S
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% R0 x" t3 Q5 V5 O
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雞汁料
" r% x$ J( ~' S+ E" y* _生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb F8 _5 X" Q6 Q H0 ~ I7 i
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1 l1 j+ m* V% O& n! z' Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
* U& l* \6 w1 b- h2 F4 ^1 d) }/ z公仔箱論壇1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
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2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
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; o y1 j, ~6 U6 p& g6 _3 ]5.39.217.763.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
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4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
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5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。公仔箱論壇9 @. k8 |0 n M) r& U; M' h# _
( x3 J& o5 I/ t" x4 ~" |# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。公仔箱論壇0 M$ p+ j( G r
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貼士
8 h- N2 T/ O, c5.39.217.76斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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