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材 料tvb now,tvbnow,bttvb1 B( u( q, b! g4 e9 M [
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 8 C; c: b R3 ^5 t
: C& V9 ~: B2 B6 c; r6 E' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p# r" C( ~. M) l9 F( @ h% u( F+ I j3 N
醃 料
9 f3 D6 f5 w5 T( q+ {5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 W( H3 T8 ^! h- s% N' Y; y: W
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調 味 料5.39.217.760 }6 |; C7 A: i+ t# ]
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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做 法
2 ^1 T, O, s. Q! u( t& D8 ~6 L1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 公仔箱論壇2 m3 F. e$ |; h* L. d
0 X: k$ Q, j6 g# K5.39.217.762. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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/ F0 J0 S2 t5 J1 ^; f* L4 j0 T3 O公仔箱論壇3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb, F! V% z' L3 b
- Q' [( L! q7 U* Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
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+ K, q) c$ [5 J2 J7 Y5.39.217.76雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。 ^) W# z4 i# R7 w D! h! K" h& A
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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