士多啤梨芝士凍餅
2 t& w7 O* h" Q3 Y1 K1 x9 a& y3 b公仔箱論壇材料及份量:
) [, ]" o4 j' j: {! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6吋蛋糕模份量0 g. m+ b$ e- m6 W, D
餅底：tvb now,tvbnow,bttvb3 H5 E# d, ?' }& A! W# L
牛油 25克
/ B c' ?+ h) y$ Q' I朱古力餅底碎 60克2 L, O( k$ E. t: [3 ^
芝士餡料：3 |, n% G: v# `- e7 m
忌廉芝士 150克
, C6 l+ k- H* o6 h: G5 l! X公仔箱論壇砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A' h1 j* Q6 Q, V& _4 F" e4 M# U# w
蛋黃 2隻9 t4 e; I/ e* ]; O9 D
鮮奶 70克tvb now,tvbnow,bttvb% l8 t& H. g Q! o# A
士多啤梨汁 70克
& Y @! x I7 ]4 T% p) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 150克公仔箱論壇* t* ^* A9 W* O. A) {# g
魚膠粉 10克
1 \- p! R' u) x5 j) etvb now,tvbnow,bttvb冷開水 5湯匙公仔箱論壇! \! D# \$ Q9 b! P& `
餅面裝飾：6 ?- q+ N; d- v6 V# O
士多啤梨 6粒
. t* x1 ]/ _3 ]! g% o9 A3 w藍莓 6顆粒tvb now,tvbnow,bttvb9 A; J2 x& e0 N# ]- @; `5 n
製法:2 ]! {3 R8 l$ L8 ?
1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。4 u0 y% f3 i- m* ?
2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
; d; m# ^" ^3 v) i J% O. w. ?' W8 D. |tvb now,tvbnow,bttvb3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。5.39.217.761 S9 h7 L- A& w
4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。
" J5 z: S" h( ?$ u1 e! ~* L5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。# R$ g* g- V; Q7 c9 p; s4 Z* u. q6 v
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。5.39.217.76# P2 ?" f- A1 }2 {
7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。
4 T7 d3 O- e7 m8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟
* F" Z3 z1 O3 S) c3 N( V2 h5.39.217.76(7)中輕輕拌勻。% k0 \+ J' K6 G$ h5 G# |# W: {
9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。& F* ^# y% J6 P* Z. e
10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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