导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。tvb now,tvbnow,bttvb9 @" w0 z1 s3 y% G; ^! o( @, w" S
& ^8 x1 U- R# p1 v5.39.217.76原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x$ S2 P) ?7 Z' N" D* N
主料：猪舌一条；
2 k5 V9 N7 z1 _+ V. I* f& E1 ~) C调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
. }) d: z% `8 y( M1 v# c公仔箱論壇调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；5.39.217.768 p6 r( Z. X, X* L! x5 |
做法：1 E9 Z8 \2 @0 _( |7 _' d
1、准备好原料；
+ {2 ^2 x [0 ~) L2 \: l2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
& c3 {+ _" ?, q9 n/ Q. j4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；5.39.217.767 Q) e3 ?4 ^8 e: G: \! K
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；! O- s! _$ X& L: I8 U. A8 C# P
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
" v2 B! }6 D- p4 l( I* b9 ~' ^9 ]tvb now,tvbnow,bttvb7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
/ i x5 u1 i% @9 C5.39.217.768、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；tvb now,tvbnow,bttvb9 G# e7 D" G" f2 \2 A& u% I: z" K
9、淋入调味汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb' B1 V4 f1 X' Z, x# W: K
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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