导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。公仔箱論壇" i# H5 ]9 Z0 I
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原料：
/ j' p1 v& F5 |7 _2 b" [tvb now,tvbnow,bttvb主料：猪舌一条；
* S5 B3 P8 ^0 d) y$ b调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
" C/ _0 i; r, w: Z5 s, b调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；6 W- L1 Y; T( f9 T5 N4 ~0 d
做法：
. Y% b" n4 Y9 g. C4 Ztvb now,tvbnow,bttvb1、准备好原料；
% k" J1 c1 D' e& o- }5 |tvb now,tvbnow,bttvb2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；: _0 |0 X2 k2 |% O2 {! n
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；tvb now,tvbnow,bttvb: h( l& Q8 _# l- _( M; L+ w" C
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟； W$ {- L4 E! q( I' ]
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；tvb now,tvbnow,bttvb, v @- p! o, n6 C+ F5 p4 s
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m5 a7 t8 m2 b. p, ^( \( L
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；5.39.217.76- c8 o( {2 ?$ ^0 @8 @2 G* ~
9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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