导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。8 C. a! K2 `% I- ?
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原料：
; m7 {9 w) p7 @* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪舌一条；
0 A! ^/ r5 R1 ~, I/ B$ f* j调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
$ q+ [5 l* B% T8 R- h0 Q公仔箱論壇调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；5.39.217.76 e& @' \: s! l, D$ Y% L' G
做法：
, z* Z3 |' A) `, ~# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、准备好原料；
! ], O% M8 W$ }) N* f0 q2 w* Wtvb now,tvbnow,bttvb2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
( f3 F/ x% C% I* ?+ |/ r4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；8 k; D$ k. m0 {
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；tvb now,tvbnow,bttvb0 O8 b7 Q1 ~1 }9 d$ H4 F
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
) c# u( m% C/ W/ @; b7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；& y( Q: a0 I0 u8 u; i
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；5.39.217.76: N+ [3 ]- y8 J) z ^
9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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