選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
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公仔箱論壇1 |4 U% S* G( X( |- T: ~) X I
材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
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1 y' \" s3 N- `6 P7 W" ^, z調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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6 g& T+ c* {5 Y) T& i' ctvb now,tvbnow,bttvb製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb+ i- Q- C8 K, a% v2 S" D
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豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
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! E9 ^5 @' S+ @# gtvb now,tvbnow,bttvb豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k# n' n% b4 q0 F/ x4 C; V, R8 R
L0 |% g, W* {: [取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: d' U6 O; C% c' @7 J3 ^) r
# t, ~) Y2 H' ^2 m4 xtvb now,tvbnow,bttvb鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P, T5 O* j) b. f) W3 O
0 l/ F/ F" p: |: k' v將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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