來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期$ J g2 E- |9 {5 ^
7 D- {. t5 }* l, \# ztvb now,tvbnow,bttvb材料A：
2 I1 k' @7 b1 }1 x+ M/ g3 k( g" j芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
, g! v) i ]4 a3 N# E5.39.217.76澄麵粉......1 1/2 湯匙
0 a) T* y3 N9 p4 Q0 F9 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
6 J* t/ t0 A8 @2 o6 m+ G# E% D; U5.39.217.76糖......1/2 茶匙
1 I% y: I5 H, E" q0 B- r n胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇5 e( _. C& }- [' `
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材料B：
5 }! o v5 K' j! r: d5 f! atvb now,tvbnow,bttvb蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）5.39.217.76) d# a: y& i4 @: o* m" M' c
豬肉碎......60公克公仔箱論壇4 Q: J/ c5 C8 u3 p
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
" J4 S9 G7 \) Y- H公仔箱論壇馬蹄......5粒（剁碎）公仔箱論壇- m, _) w$ U7 T- X8 ]/ U8 G
蛋黃......1個
+ M3 G/ u4 T! y. l/ |* f2 l5.39.217.76醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O1 t/ Y! R9 W& c; {0 Y: i+ a
麻油......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T% e6 X9 I% S+ O# z
胡椒粉......1/4 茶匙
4 b$ x: ^ y0 ?# o2 N& Etvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙 m) j% H' P! i/ x# h4 R8 X+ h
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S+ F6 _6 r& f
粟粉......1/2 湯匙
z5 K5 @& M* w; o5 A, ]5 I* J' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G1 E; B" |1 \1 I公仔箱論壇材料C：公仔箱論壇1 I& N, {- s% r, H. B) m8 d
雲吞皮......15片，切成圓形狀tvb now,tvbnow,bttvb9 v- ~2 ~, i! [, q! ~% g# K
蛋白......1個
. I6 {1 k' [& w公仔箱論壇食油......量多，炸物備用tvb now,tvbnow,bttvb, ^% C* ~4 h0 y
% H' ?. s# v6 ?& r) ^* t5.39.217.76做法：
" C% B4 Y; G5 j- {tvb now,tvbnow,bttvb01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
0 [1 {& |* ` N& V% X4 _( g+ `5 |02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。5.39.217.76) t$ I' U n" a* ^: e
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。公仔箱論壇8 m" `/ \0 X9 v; m
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。: W4 s! R' u7 X
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb# j2 t# r& H- Y3 d3 ?" \
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
( ^( Z( u* N! g& p4 D+ b5.39.217.765.39.217.76- u9 P: Q( M/ y u7 m V. U
Ingredients A :
, H6 U- k2 _. A8 H3 ttvb now,tvbnow,bttvb400g yam flesh (cleaned, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb5 \% A8 ]& l# {% ` J
1 1/2 tbsps wheat flourtvb now,tvbnow,bttvb4 f% \6 J4 F& g: G; p5 x1 h
1/2 tsp salt
: K! b ]$ s/ L( C7 ?tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar; L& a' x4 v. d, ?, G& f
1/4 tsp pepper
" I6 R: k1 p% \9 W; a& v' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~" A) W( f/ p5 `4 a IIngredients B :
7 @) X0 b, H6 s1 z$ ]3 Z/ e200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
# }( g7 v" B2 y% ]1 ~& r; i5 c1 \3 L( W60g minced pork
! ^& |, o6 }9 ~) p$ a: u5.39.217.763pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
; S5 s; t( N1 X8 b$ stvb now,tvbnow,bttvb5 water chestnuts (chopped)8 ~# H- B6 S' @) Z* m/ I
1 egg yolk
7 O9 i6 o6 l0 J( Z1tsp light soy sauce
/ h) i5 p$ ]* y, I6 s4 y& K5 Ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oil
8 `4 X) b$ y2 z9 e+ V1/4 tsp pepper; ^( s- m3 d9 b* V* O
1/2 tsp sugar
; q# ^* T, ] ~1 W, w! A' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
6 z" _: w. E, H6 [1 v6 W' _/ a1/2 tbsp corn flour! |5 k+ y0 i! b4 e
公仔箱論壇3 u6 v" e$ i6 _ N k2 K
Ingredients C :
- S E3 I: N, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)公仔箱論壇' V1 u8 ?- J+ ?& a1 a" F
1 egg white公仔箱論壇7 N- B' R0 Q, J" a
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
; `5 O" b1 V1 o8 ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K( ?5 R0 H; ^6 N" `9 c2 u
Method :
. j) `8 e0 c: C L. S% x" L Y5.39.217.7601. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
; Y5 `: t& d- R! x9 s1 J3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.公仔箱論壇9 s0 | G2 w2 l2 h6 e4 ]
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.! o) Q% p7 R$ f; @+ F& Z' o
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
0 {: o! R3 {. ]0 c) e+ i7 J公仔箱論壇05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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