來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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( B. a3 r/ I$ R# _- a5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：
. u3 m8 v5 ?: U8 u' f芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
$ t; }1 ^5 f+ ~ X- y- W8 ~2 g- \5.39.217.76澄麵粉......1 1/2 湯匙
F; Y. ~! H" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
7 y4 l, v$ p/ m8 P2 @7 l1 q. E) Y% ktvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙
' c2 o/ T2 b0 P* x7 E$ k' s8 j! P公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙
( ~, @0 h% { h% Z5.39.217.76- \+ @8 L/ L& }, N3 `" F/ j0 B
材料B：9 b8 f9 d, R. b7 e/ ?3 x; |
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
5 J8 J" ^ _- d! q; x7 f: C1 r* E1 l$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎......60公克5.39.217.76+ F5 v) }$ v1 p" c
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）5.39.217.76% [! k! F" m7 L. V; F* F# m
馬蹄......5粒（剁碎）
$ W9 V& P. C% ~8 u: k+ k K% W2 I蛋黃......1個
; C. D! _" K: `/ R+ W, `: @6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙" d: h N) G4 K* T' }$ E
麻油......1/2 茶匙公仔箱論壇 K/ C8 B; ~) f I) o2 ^8 K- g
胡椒粉......1/4 茶匙5.39.217.76" l2 K' G1 K6 M4 e) l7 b
糖......1/2 茶匙
0 K3 X1 w( o0 f4 t/ Z; h5.39.217.76鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o E' j* K8 a% r. O
粟粉......1/2 湯匙公仔箱論壇$ u1 f) J' y. k a; |
tvb now,tvbnow,bttvb3 \- ]3 s, z* B; e8 [9 D2 S/ b
材料C：公仔箱論壇! g" V4 A) o8 H7 @* t0 L u- }
雲吞皮......15片，切成圓形狀# s: v( B) ^/ Y* ]
蛋白......1個
$ O& b; d" q5 ~6 v9 U+ u0 X食油......量多，炸物備用
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做法：
' @. O1 w$ e0 X3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。tvb now,tvbnow,bttvb" I9 `7 }3 c. _
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
% V$ k' U" L* k; ^# N' U8 E9 u$ I公仔箱論壇03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。5.39.217.764 {. S+ o/ z) p. V; [9 m+ B: X7 I
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
& C( h- r* o* h: \ c7 A. A1 ?) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。5.39.217.76: y2 [2 k1 b9 m( A. ^& p8 ^
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: d+ S8 e6 e; s, g
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Ingredients A :
}2 r5 l1 l1 O400g yam flesh (cleaned, sliced)! ^/ m& A. \4 I4 k- V' ^
1 1/2 tbsps wheat flour
" `- `: Y" D9 T4 t5.39.217.761/2 tsp salt8 D. d9 B4 F- u
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u+ W7 B6 O, [. I
1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb3 e$ ^- U/ _* @9 g
7 n ~' _- C+ _: ^: E公仔箱論壇Ingredients B :5.39.217.76+ w& v3 M" N* {5 Q* o5 M: y! x; n
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N# F- n& Q6 ` W4 P. y ?# p4 v
60g minced pork
5 h# G! T' c* r: |' ~- e$ K# Etvb now,tvbnow,bttvb3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
' |0 E# H8 S" a- n. y3 D公仔箱論壇5 water chestnuts (chopped)! L" D& E1 X) Y4 c* x
1 egg yolk% b4 q }# v. u' F! W
1tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb* d% k- s' f% ]
1/2 tsp sesame oil
8 P! n) t: r6 v1/4 tsp pepper
2 Y) a: \/ ]; t0 J' R( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar5.39.217.76! C: Z. l/ n" d8 E
1/2 tsp salt
8 y$ w9 w, S. x" B( f7 i) j1/2 tbsp corn flourtvb now,tvbnow,bttvb; X. ^2 r" w) {& p$ u2 K- o
tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 j2 s2 l! f% Z5 Y
Ingredients C :* U0 s$ s5 R0 n6 E
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
5 b& |( \- \4 {$ q公仔箱論壇1 egg white
3 h1 K" E6 ]& h4 o' ztvb now,tvbnow,bttvbsufficient amount of cooking oil (for deep frying)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c# q: L# |" V. b/ h
& p# h% G3 t9 K; ^Method :
& `# _! ?6 e5 p" Ntvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
3 L) E* l8 U Y p$ W# U* g公仔箱論壇02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.tvb now,tvbnow,bttvb8 A- ?& F, e" Q- F' X+ Q( {
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.5.39.217.767 ^: Z9 X' h( W& m# i2 h
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L( Z/ q# Q! ~. t. ^
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.# [: }2 S9 Z* a1 u
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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