來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N* r5 z0 G; ]) j+ w
7 `9 n! x1 u- R: E9 ]9 Z公仔箱論壇材料A：
8 @- I7 D: P! ], d7 {7 n M芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
! j' {8 }3 G4 v4 e# Q/ S澄麵粉......1 1/2 湯匙
& o7 z) P" I" i- E) |: C3 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙% s$ z* z P& Y. e3 c! B* {" i
糖......1/2 茶匙5.39.217.760 ~3 l) r1 b' v8 O
胡椒粉......1/4 茶匙, T5 ?# a4 ?2 }& l* U/ i
' H% h% y3 \9 S材料B：公仔箱論壇1 @$ k. R T4 Y' C# ~
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
& ^1 y. I. N3 T7 D, d豬肉碎......60公克公仔箱論壇% b( T4 t6 E9 e) Z; ~2 [3 B
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）公仔箱論壇0 U" W- Q7 T& U6 _% j5 U0 X
馬蹄......5粒（剁碎） ]. g3 Y! h0 H* w- h6 n
蛋黃......1個tvb now,tvbnow,bttvb: [7 F4 H/ H5 H( v h; K
醬油......1茶匙公仔箱論壇. |7 K# y; o1 W# ^8 E
麻油......1/2 茶匙
9 v3 n0 g$ c, e胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p4 o: X' ?. ^8 U
糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f4 e% v: X+ o/ P9 I
鹽......1/2 茶匙
& H- a1 N, ?6 y粟粉......1/2 湯匙
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# g) G: r4 y( Q0 V6 g; S公仔箱論壇材料C：: s8 y Q$ w9 K, F
雲吞皮......15片，切成圓形狀
. B0 P; ^: A: r8 R! A, y公仔箱論壇蛋白......1個
% M: ^! t0 p' S2 V) e5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......量多，炸物備用
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做法：
5 {* g( U, Z, o9 l( Z; T& t01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。公仔箱論壇& {% ]& |6 B; m! E/ J( w4 n
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。公仔箱論壇/ M8 W4 q) K8 R: d
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
- F$ c) C, w8 s. O' U5 \04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
2 G# S: L& V! K- E6 R05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。5.39.217.763 ^0 b+ | C+ n9 Z* d( Z# h/ {
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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2 |) Q0 T4 R3 } BIngredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j8 ~3 {& @2 s, q
400g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f& f9 c3 G$ X
1 1/2 tbsps wheat flour
9 R" k- ~: ^+ [5 I8 L v; P; j1/2 tsp salt
: C5 \1 B3 _" a1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `% t9 J0 ?3 s ~- a& ~
1/4 tsp pepper
7 C' o' u$ G9 t$ f/ n, Z R$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d+ P: }+ }- V w4 p' u0 `3 MIngredients B :- i+ v+ F* i/ d5 V3 k- Z; P) ^% E
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
. F: s3 E4 J2 v' Y; ~1 v8 j+ ^tvb now,tvbnow,bttvb60g minced pork
; {- n/ E/ ]' }) u3 \tvb now,tvbnow,bttvb3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
! m: u$ k7 }3 ]& I5 water chestnuts (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q! s2 N7 D; b. E4 k
1 egg yolk公仔箱論壇* \. _* M) N, F& \! o& q
1tsp light soy sauce
: z6 D; f, G! A5.39.217.761/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h( F r1 L& V1 b/ [ ], |
1/4 tsp pepper公仔箱論壇3 D5 k# }" }2 E4 E+ l
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }, {( e/ h4 U" f# k+ F
1/2 tsp salt5.39.217.763 n6 F1 ~+ Y o* n9 V% R( K6 p
1/2 tbsp corn flourtvb now,tvbnow,bttvb1 @4 r8 F% Z& N" E' V
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Ingredients C :
& n: z. y0 l* Z$ ~tvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
* u* [4 z9 n" P0 y" V公仔箱論壇1 egg white5.39.217.76$ q$ _; B8 z2 \6 E7 W9 S
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
" |4 r) W% P1 @9 i5.39.217.76
! x& C/ g) w& q$ [# M) _# C公仔箱論壇Method :公仔箱論壇9 B7 R# ]5 S* {! F8 m+ R
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
: Y8 C0 f- a8 P/ h- f6 P02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.; G7 C N r0 C7 D* H8 `
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
9 r# R! E4 t$ y% q/ {' V- F1 ^- w04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
, U2 D! q9 s) f& T05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.tvb now,tvbnow,bttvb b3 [$ L3 n3 z% \
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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