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所需材料： " F; w! B6 V' k6 V: z( H" t
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乾魷魚 ... 1大條 tvb now,tvbnow,bttvb3 D! L4 _: Z/ d) z' _% O, J1 n2 D9 w
嫩薑絲 ... 1/2碗飯 tvb now,tvbnow,bttvb. X- v% n2 x2 f8 n% ^# p1 ~. e
沙拉油 ... 2大匙
" b# N8 ~6 e3 z. T* N5 o, itvb now,tvbnow,bttvb淋料 9 M% ~" A* U- S) r
紹興酒 ... 1大匙公仔箱論壇" Y8 N) i1 _ }( S( T
調味料4 V$ ]& f3 N! @, M0 l, Q
蠔油 ... 3大匙* W9 y$ [# M5 b* V
鹽 ... 1/4茶匙! S3 [, i# y$ u% X8 o& m
糖 ... 1大匙
! K; p3 P- v: c薑汁 ... 1茶匙% h6 V4 V! e: h
高湯 ... 3大匙
. G) F* h+ p9 ?- U* E& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許
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tvb now,tvbnow,bttvb6 |% h3 T) s0 X; C! Z
/ ^/ A8 |- V5 Q4 H! c公仔箱論壇; a) j% X( X( F7 q& j$ l
( E: D% x1 V7 P1 _4 Ltvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：公仔箱論壇1 k4 a8 i6 P5 a) ~
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
1 O$ e( N2 [8 c% \- `& F4 Ftvb now,tvbnow,bttvb洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
F6 z" _" D p& P0 |tvb now,tvbnow,bttvb燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。5.39.217.762 U' k2 p2 o# E9 n$ ?! o" U5 ^' k6 t8 R
調味料混合拌勻。
. [2 N$ Z& P9 M" k5.39.217.76炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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