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所需材料：
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乾魷魚 ... 1大條
, M# V g. Q; t% o+ Z8 b8 t9 n, Gtvb now,tvbnow,bttvb嫩薑絲 ... 1/2碗飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h0 }) u1 o' Y7 a0 V }
沙拉油 ... 2大匙2 Z, \6 ?+ K, y8 F4 h: d' b
淋料
* _- i$ [: C+ J, U8 q7 F- v+ A紹興酒 ... 1大匙
: q& G2 m5 ]6 U2 O* P& P8 d, c5.39.217.76調味料' j, e* X* n# m$ E6 \
蠔油 ... 3大匙
% ?- O3 x2 p; i' c鹽 ... 1/4茶匙
7 T/ l6 H+ z, ]( D# C1 \. v/ V9 ?糖 ... 1大匙4 R: @. k2 K$ o6 H$ b
薑汁 ... 1茶匙
6 l5 W! U7 W5 g/ j* W公仔箱論壇高湯 ... 3大匙5.39.217.76+ ] P2 Z. Y; X) O% L5 h; N
味精 ... 少許* \8 @: \9 ?' ]2 T" w& e2 m
6 N* A) b& @) p. t公仔箱論壇 5.39.217.76, N3 {6 K4 |, r V, V4 O) A, G
2 a( q, K2 C( J" v' E4 F5.39.217.76
, O/ v! Z' `' g, b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. z' V' j: \6 t* ?# x: |. k4 e! b) r
作法步驟：
8 q8 D1 [' U7 j# ]0 S6 s% ^3 B5.39.217.76乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。tvb now,tvbnow,bttvb6 \( r( ]+ c ]4 X
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。tvb now,tvbnow,bttvb0 I% e9 M8 T) L) q
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
; f* r4 b) Q3 m* H調味料混合拌勻。
% U) ?; w% F! f$ R炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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