材料tvb now,tvbnow,bttvb1 ~% C+ u3 T _6 @( Y+ b5 D1 m4 j
紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許
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/ Y; y: p" c) H7 F炸皮9 |+ o; u: Z) e6 U& l! ^! M* R
糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 A8 V/ T) ^3 t. i% d3 p
) f) f) ~" ?& V9 t; N8 Ftvb now,tvbnow,bttvb顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量( P/ y1 p/ u6 A
# K5 F, Z1 n/ a5 y2 X4 v! S) Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 o) F Y2 _- `. D
做法
$ }) B8 d, Q, M+ \1 {; [公仔箱論壇1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。. u. c( X D$ D' Y9 |% n
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2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。
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" G. ]- I( D U& I5.39.217.763.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。
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6 v+ f& p7 z6 i" W) R5 W5.39.217.764.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。tvb now,tvbnow,bttvb0 N' W8 R. F7 S& G! A
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5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。
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搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。
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發表於 2011-5-5 06:25 AM
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