材料
2 }; } w# Z) ]6 J$ U# t5.39.217.76紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許tvb now,tvbnow,bttvb: s9 l9 O P5 E/ F' |
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炸皮 [7 G) J: l% h S; C! r4 w. x+ U
糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量
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% V+ X% G2 W7 `5 v5 U e5.39.217.76顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量1 m9 K9 ?. n/ F
公仔箱論壇. ]/ W6 G' U$ F4 i: ~3 q* T
5.39.217.768 v: ~0 W( ~- b. K* I6 `
做法
* ^& @+ D( w4 G( a* D3 v4 i) t' j1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。
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7 a/ Z9 E# }6 O5 \' O n( t公仔箱論壇2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。
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( Y4 T. ]& v* l5 T3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。
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4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。' @$ h. e: n' Z4 a
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5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! N1 b; F7 [* r- J L
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f& q% `6 Y! B! P" s5.39.217.76搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。
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發表於 2011-5-5 06:25 AM
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