材料5.39.217.76' Z. ]2 ]9 m& L- a% ~
紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許
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炸皮
: _1 }: s" M' Vtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量公仔箱論壇( I3 o' A: f% q$ O
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顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量tvb now,tvbnow,bttvb& m( v m5 R6 y/ a+ r0 K. y
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做法' v8 A8 e6 N6 @9 h
1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。5.39.217.76) c3 ^& R h/ P7 ?
% ~0 D9 ~2 I: H# l4 K1 A2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。
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. X1 o+ A: q+ L$ {5 b- L6 i, K5.39.217.763.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。公仔箱論壇( d( k% k0 ^8 U
- G' `: | I2 w1 f& E. Btvb now,tvbnow,bttvb4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。
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5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 n9 o' \/ m' F
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搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。
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發表於 2011-5-5 06:25 AM
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