 [/url]
$ P+ _/ c8 m1 I+ F( m5 x8 VRye on wood 200ml$42tvb now,tvbnow,bttvb& J9 J; U, {, _: z* m
■在釀造過程加入橡木，麥芽味較出，甘苦味輕，有絲綢般的口感。公仔箱論壇9 K m: W a0 _* k" |- }
+ x+ |. G0 X( @ N5 | B% G tvb now,tvbnow,bttvb0 p p+ N. X7 _; `) {
■少爺麥啤老闆Rohit Dugar和TAP負責人凌建邦希望在本地推廣手工啤酒文化。tvb now,tvbnow,bttvb Z8 r; O( B- c/ |( e
tvb now,tvbnow,bttvb0 S1 v' \* X! o8 b5 g+ S
穀物與水結合，再加上酵母，除了可以用來釀手工啤酒外，有人用相同食材及天然發酵的方法，做成獨一無二的啤酒麵包。說的是TAP The Ale Project，它是九龍首間以手工啤酒為主題的酒吧。甫進入，已見到吧枱後有個銀色裝置，名字叫做Flux Capacitor，它由一個約五十呎的4℃冷藏庫改裝而成，有18個出酒龍頭及調壓器。一桶桶新鮮啤酒送到，便立即放入冷藏庫，保持新鮮，待有客人柯打，便駁上啤酒機的氣壓，做出最佳比例的啤酒泡沫。現時提供五六款味道的少爺麥啤，其中最特別是冬天限定、用比利時小麥及中國紅糖製成的黑啤，有濃郁的麥味。公仔箱論壇; H* K, x6 B" F" W
食物方面以三文治、小食等輕食為主，主打的啤酒麵包，混合以啤酒用的兩三種大麥麥芽，如CaraAroma，加入麵粉、水，待至少一星期天然發酵而成，包身有淡淡的乳酸味，質感亦較柔軟，配襯的口味也本地化，最特別是配上臘腸膶腸醬，頗有新意。
- n, r4 `! d" X$ D& ~; r) ]( Q% R+ o5.39.217.76
$ n% }1 N) _* C7 j' i& u諗頭多多，皆因幕後主腦是一班手工啤酒發燒友，包括少爺麥啤、HK Brewcraft及生產啤酒工具的Flotech老闆，他們矢志推廣手工啤酒文化。「對本地人說，手工啤酒仍是很遙遠的事，所以我們刻意不開在如灣仔、中環等傳統地區，希望慢慢打入本地市場，讓人有適合的環境和文化去品嚐手工啤酒。」老闆之一Rohit Dugar說。
1 N# y3 O" S- |6 o+ K c- s公仔箱論壇& Z, i8 t- A$ T$ M
; K& m! e' i! G1 A3 o5.39.217.76退役超人 $118' a8 C$ [$ _- @8 H. k
■重份量之選，啤酒包內夾有過十種配料，麵包有微微乳酸味。2 v) h7 o! z, S5 |
4 b+ U& C E8 \2 K! x公仔箱論壇
. [ _7 l% L' Y n3 l" d6 d$ ftvb now,tvbnow,bttvb招牌吐司 $58
! t) h1 |4 ^; i% L- Z, k2 Ytvb now,tvbnow,bttvb■內有三款餡料，最特別是臘腸膶腸醬，口感近似鵝肝，有新意。
. r9 m) D3 J. p4 V' p8 f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 D' M; n( n- ]. p3 U3 {
V! c$ A" w4 ?! T w# E& O! xtvb now,tvbnow,bttvb■店內設有手工啤酒入樽服務，客人可自攜少爺麥啤的酒瓶到店「外賣」啤酒，可保存兩至三星期。樽$200；2L$200起3 i4 `+ Q* q; J
3 Y8 }' {- A# Y2 t7 a# Jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-12-29 05:10 AM
| 