鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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' n: g" b$ X# }2 L! o$ A公仔箱論壇前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
4 {1 v. S- K$ U6 u如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日- p8 J+ U! z3 P3 t0 W. ]
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
0 w. w3 _3 A7 o7 W) }5 q價目：公仔箱論壇. [ c/ _' v7 {% x- p# A8 l3 Z
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$805.39.217.768 T! g5 h% |9 W P
黑魚籽鵝肝蒸蛋$1201 D- W+ N# K" [/ o
鹽燒鵝肝串（一串）$130
! T" ]5 z* c8 ~+ A0 o7 Y2 G鵝肝配帆立貝壽司$260
, R' w3 }1 t- O+ ]! Z% Z7 S! N公仔箱論壇鵝肝炒飯港幣$3205.39.217.76& _0 h% i3 b4 z. N" F& \* C
露笋鵝肝雜菌飯$360
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6 h9 F, @' t& h, O3 l+ h2 K: r! k2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 e6 T0 d/ D9 e" }. y6 c6 Y3 u
鹽燒鵝肝串
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g. _7 R( |# m! k. [5 gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: o- O8 h \# ?/ S) g' D. }
鵝肝配帆立貝壽司卷公仔箱論壇: d4 I6 z2 @9 J5 a) v
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千鶴日本料理tvb now,tvbnow,bttvb& L& Z! c4 y7 U* `; R
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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