[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
! \3 K( N$ Y! R公仔箱論壇澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量0 Z9 ]8 }- E# }( r9 J

& J) x( T7 F1 ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
, k7 `: T" T+ \" n雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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做法5.39.217.76" a4 j- T- ^2 S1 m# T( t( U
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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: |3 Y$ D: }. Z- [7 z" d  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。公仔箱論壇/ I! ^: s5 |' G; Z9 S9 O+ Q

+ F1 x( Y3 Z8 `7 d0 T; ~3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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$ V& ?- g; v8 x8 L+ g8 X, I# x7 s2 Utvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。公仔箱論壇# o4 L% R" U1 Z- D: Y1 G' B" ^
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
& T4 T$ e9 R" M0 X8 m6 T( y7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f* D0 q7 z8 d% \, G. [6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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+ N, S6 u. O' h5.39.217.767.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。