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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓tvb now,tvbnow,bttvb2 D' b& n( {, u/ L3 U
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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" ^# d( [& v4 h* ]6 w! l; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操 作:公仔箱論壇4 s6 r' {2 k0 {- Y1 p
7 S0 Z' T& E: x1 V/ V @; W* V+ o7 \4 Z公仔箱論壇1. 鸭肉洗净斩块；5.39.217.767 b6 N" R. o5 C& I) Y0 L
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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3. 洋葱、青、红椒洗净；3 f* U6 p s- W8 K6 j; `
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4. 姜、洋葱擦成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q4 N4 A7 W3 z1 e
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M X# ]- S+ w6 {3 h, m
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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: {! L. R+ [ e( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；5.39.217.76. y3 S |8 c: p& b
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；tvb now,tvbnow,bttvb3 G$ [' L1 ]9 n3 u( L; g( a
$ r; L. l1 |4 z: O8 c. E5.39.217.7610. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；tvb now,tvbnow,bttvb. @6 ] r G# a0 ^# x, Q
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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# ?; |6 a7 P7 F C8 l3 _) [! @0 R5.39.217.7613. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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