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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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: a; C7 k( l: c7 ^1 u0 j7 D& |5.39.217.76操 作:
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& [ I- n s$ e; ^+ I; | B2 e: ytvb now,tvbnow,bttvb1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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8 w! t% q. E3 W' N4 p2 R3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T$ m8 `+ ?# n( }: G. K
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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' H8 r6 Y0 o# {, A1 W公仔箱論壇6. 蒜拍碎切成末；5.39.217.761 c: u: T6 r N& ?4 p
+ ]+ X& E, N! t" Q6 N* ]5 ^. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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" ^7 e4 C9 x) M0 S( ]( `" y5.39.217.768. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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1 N* c5 i- v/ U" {; g' b7 n2 |3 ~5.39.217.7610. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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" C# B6 C# Y7 N, @' i! O5.39.217.7612. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 tvb now,tvbnow,bttvb. r0 a8 \) S& U( H: u _: T! h, c
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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