材料 公仔箱論壇7 D& T4 O/ U7 u5 H7 N
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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醃料
+ q H3 e; s% q1 x: q糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量7 Q6 Y: A9 {# X- U! M
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做法
+ k7 k* [7 j) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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9 S9 y- ?9 c" W7 C. c+ etvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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) K6 v6 ] \2 L {9 W" H3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。tvb now,tvbnow,bttvb' Q" n9 [2 T, h$ Y s$ t5 d+ m/ F
+ A4 e/ k* K ~" f2 v; \: t9 e4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。' S% U5 _& H/ Z7 f7 U9 [2 n j
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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