材料 公仔箱論壇/ A) H0 q. V1 o
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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$ y; E. T+ c' h- L( x7 X5.39.217.76醃料
: W3 w, a8 ^# m3 ^ m糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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/ p; k( U! N. t% h0 N3 _5 ]5.39.217.76做法
% f4 ?* e$ a* W( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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! k: k, ]- ^2 O! V4 ?5.39.217.762.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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5 w/ b3 V" p3 K$ O% g# @5.39.217.763.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。8 W) k. t- @$ z! {% f1 Q
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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貼士
& E+ B( J) r7 v+ g3 {! m, E水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?4 S' H- E& U4 e
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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