涼拌鮮蕨菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L3 S c7 F. [; I Q3 ^2 k l
原料：蕨菜500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x O0 ~) P. b9 ~$ R/ Q8 @
調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
) P# C" g" U: Z- h/ y" l* f8 [5.39.217.76 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E" G) T. w+ |1 s
1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 & I# v" @; [( @3 I: i1 D
2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 5.39.217.76( t( E- b/ @* c/ b; z
3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 5.39.217.764 I' ~' c& ~5 m+ ?, M0 j: ~
提示：
; B: q5 r2 a$ O 1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
z: j' a0 l: A6 R, ~: [! N Z9 F 2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 5.39.217.76' j; K; ~* \" _1 d& v
3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。 |
發表於 2010-4-22 10:07 PM
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