[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

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材料
! m$ G* n& w5 V& Z- q% r+ k法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
& B8 G4 E+ S1 p4 q& @6 q$ [tvb now,tvbnow,bttvb伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
5 x7 v! ?, J/ l* c; l( \" s5.39.217.76做法
3 T/ K3 A2 b& Y3 ]4 q. s1 G公仔箱論壇1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
. n8 T; {1 v1 X" B' v, V# M5.39.217.762.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
* S! z. W& I* D- m% C. `8 g7 P3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。# h3 N' ?1 _" F
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
, O; c; k4 F/ q! H* a, X+ U) W) L, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。公仔箱論壇6 M% x5 [8 f* o+ G6 q: @) ?
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。