[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料
5 k% S! j) n8 x# t, B* D& g( c, O, _法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
7 D2 P. Z- H4 s2 w8 u! D+ r* i6 T8 c+ Z伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
) @5 T8 }! p$ \; k, J公仔箱論壇做法
/ p5 W+ _4 Z% y6 c- Z* Y1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
" s, a# y0 t' K, W& w. z& b5.39.217.762.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
- X! B9 I0 H, M1 ?5.39.217.763.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。$ c2 H1 ]  I- R
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; F* N+ [4 [* Y1 u
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
; ?! i, l, ]2 Ctvb now,tvbnow,bttvb6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。