[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料& d- d5 u6 P& F
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
4 N2 h. m: z6 O+ x1 e) d伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
- R. P1 l1 H3 ?3 O( ?+ A- r% o" b公仔箱論壇做法
" F& b2 g5 o* ^1 t# O1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。5.39.217.76" S2 {9 I! p2 p- h8 q+ O
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
: Z7 u7 b& c' F8 C公仔箱論壇3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。: v6 b5 N6 I/ M- k
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。5.39.217.763 d6 N* z( o) s9 m  |% O. j/ J2 s; m9 ]
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c  [2 @* v0 e* r
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。