[中式食譜] 黑胡椒牛仔骨

咖啡愛奶茶

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【材　 料】5.39.217.763 E/ p% w( Q2 U) n3 X8 J/ q
牛小排     400公克
! ~7 Y5 U/ y8 _* [" I生菜絲 60公克
1 g" W! J/ W* y0 x2 H( m洋蔥絲     100公克
% w- y& u1 [/ b1 K+ e5 f* k& e5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末         30公克6 t8 n1 v; p& ?6 |! S: H' K# w
辣椒片     30公克公仔箱論壇% D6 [  Y' f- M6 T
薑汁         15㏄5 i4 {# x; A2 q4 S/ s
【調 味 料】% o3 w" t6 |, |6 @
粗黑胡椒 4大匙' e9 y/ `9 K. l/ }! M
鹽             1/2小匙
$ U/ d2 h; r0 x2 g公仔箱論壇砂糖         1小匙  w; B5 x* K# z0 i) o
米酒         1大匙7 D/ z. `: `) d9 ~3 B6 ?
雞粉         1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s5 `- u# o! H, N1 V( o9 T6 O$ T
水             200㏄
; o6 j& m5 g, n2 M% u( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油 2大匙, X/ R. v2 R0 v. |3 x: _5 d8 e( p
太白粉水 適量
2 j$ O: X% `0 {! x7 F8 _【醃　 料】
" \( R4 G  h' l0 W$ v, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋     1顆
1 {$ U, D$ r: o6 v" T  h1 v( H! G米酒     1大匙
8 D9 m. H3 C. A$ }) q公仔箱論壇太白粉 1大匙. P& J* s& k- ^$ f
白醋     1小匙+ U5 S. U  P/ N, G9 P6 g0 W3 s
香油     1大匙. i1 h, l+ {0 U
【做　 法】
, }- e! z" t/ a$ q; M2 T& Q+ M5.39.217.761.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。
* k9 N% ~- u/ y) j: N4 O: @& `5.39.217.762.生菜絲鋪放在盤中，備用。
6 }5 g$ _' Q4 I! P& S8 g公仔箱論壇3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。