材料：（4人份）
% R! j/ q) O5 a i1 P/ Ltvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.762 U8 v1 ?9 i1 T: h; Y* I* c
蒜茸少許
( H; `3 t6 H; t/ q! J. X3 k6 \tvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻公仔箱論壇2 Q& Q {( o; m. `, o
紅椒1/2隻公仔箱論壇* a( T4 R2 P4 f5 n4 o6 {
梅子4粒: ?" C: u {: v3 u
菠蘿1片5.39.217.76" o! x: a1 O) K3 F
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調味料：5.39.217.76/ j2 ~9 g# K x& H6 `- H
酸甜汁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, ?' ~1 P7 C: F6 s; \$ p
四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 r' a! `9 s! _) H
紹酒少許 O6 c4 [8 B3 l( C( r
7 C/ s; I, t' n& W% _" K L1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K' z j- f+ w1 b* Y, @! l; j
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
7 g$ R1 b) B/ t8 R公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y5 Z$ C9 G7 e) e' l4 W
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f3 r5 i; A4 m! [) W& @
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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