材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb7 O( x' H& @' f" P! U6 X! q& H# s
花蟹1隻（約1斤2兩）
7 w' V. t d I; ]5 K公仔箱論壇蒜茸少許% Q4 _( p8 ^9 a; N4 `
青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb3 n4 J0 k5 [! _9 H& {+ \( _
紅椒1/2隻5.39.217.76' X4 |3 f6 ?) [/ `! w! d, w( v
梅子4粒
d Y1 N' X" i* E M0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片
4 [! d# t# S% h% T" p7 |
7 b s6 f9 t; g M公仔箱論壇調味料：
- O- n6 y; s, t4 @' Q! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜汁3湯匙
s, r) Q1 G9 _公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙
8 G: D$ `0 C4 M$ y紹酒少許
7 p# ]/ m0 x* }: E公仔箱論壇
6 ?7 J2 j. |/ x公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
8 Y# S4 e7 x& ?4 b公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
0 v3 \8 g% U: _$ [2 D公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
9 L* u) h7 |, l, g4 \6 U4 a5.39.217.761. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
; I7 B" @. ^" ] j. Y% R2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
| 