[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb8 o$ F# M: ~; C
花蟹1隻（約1斤2兩）5 _" P+ j5 N% {8 S8 D) B% c) A* `) P
蒜茸少許. ~* e" P5 |9 O6 j) d) f
青椒1/2隻; s+ m# {; F( ?
紅椒1/2隻
0 D  x) q; W/ L# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒
+ F# S0 o& \) W' C' X菠蘿1片
& b7 Z/ R$ I3 P) u. n5.39.217.76　
' A8 n* O5 k, L8 U% t公仔箱論壇調味料：
8 _; X2 ]8 v5 b0 ]1 d& r5.39.217.76酸甜汁3湯匙
8 j) S  J! B3 E( V' |0 }公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙9 J2 e; K9 ?0 N
紹酒少許5.39.217.76- B/ s" U$ d0 ~9 n
　
4 m/ I* ^, R1 m# Z, C/ S1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。: s5 B6 L1 l/ |. _# H% T% u
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C  G& E/ |3 e2 R" ]
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
! z" B: n, e2 H) y5.39.217.761. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇2 {# n0 ]' D) h9 s
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。