材料：（4人份）公仔箱論壇6 q& k) J+ B: A" Y
花蟹1隻（約1斤2兩）1 p( ~. J7 G# R3 O5 z" C% c* Z' T
蒜茸少許公仔箱論壇6 z7 x6 w. U3 s7 w# x7 e* G: A% u% f
青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb$ u; j3 b* r n' L( j; ?: C
紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. i5 \ X: f
梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y% @' O! o6 z+ v* k9 `* K
菠蘿1片5.39.217.76: s1 { V/ S/ w4 H( I: s
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調味料：6 \0 C( @" Z3 V
酸甜汁3湯匙
4 R' F9 C d$ J2 v1 l& h. ftvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇1 O* T& r# L% W2 i* k9 [4 }6 R, t
紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb" n( \) E" |2 [2 G" c
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。7 f& D* a% |+ s* O2 V
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
2 s' u \* N) d G$ J/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：5.39.217.76. C& D, C- t& ]: c' q) s0 l1 h
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
, B) g! `( P" O& [- |8 ^8 b' Q+ Otvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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