[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）公仔箱論壇6 g4 y1 n, i' p
花蟹1隻（約1斤2兩）
3 A( |$ }( @- K! M+ _! g$ jtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許
) l, @8 e; N# f  T( ~/ A青椒1/2隻- e" Z! M( N9 H" `/ A- v# S8 Q! j
紅椒1/2隻
; Z! Y% a, T) l5 s+ d3 H+ J梅子4粒
* d& t$ e& p, D% I# v0 U) D5.39.217.76菠蘿1片公仔箱論壇1 S7 W9 L# W2 z: v, O4 m$ q% ]
　
. e& Z- c* n; }; I調味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ c/ c2 H& i9 M4 B7 O, w
酸甜汁3湯匙
3 r- ?* r! z: M. S$ ~- @, W  l0 J5.39.217.76四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* O8 R" x% g/ `# ~
紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O: p4 o1 c, V/ \" g
　
/ Z8 L8 T( P1 j* c- p! M& \4 K; `tvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。5.39.217.766 |. o- u. f& H/ i: w6 K
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.76' B+ d- o7 A' r+ C
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 i( f9 V/ x2 c1 y7 k' v0 E. n" R. S
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇7 U* V  V& k# m- T
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。