材料
6 M5 o5 o* ~& Q- S+ a+ O0 h8 b菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯0 Z/ \$ X$ n) N% _
! X! U _. ~6 R: a7 d! E& Ptvb now,tvbnow,bttvb調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c4 T' W0 K' I9 d) ]; s5 j
幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚5.39.217.76% Y' S$ Z- C1 l" p
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水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯
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做法
9 g8 \2 R( `4 {: Dtvb now,tvbnow,bttvb1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。公仔箱論壇, K- a, X% n% w- ?+ n7 ~
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2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。tvb now,tvbnow,bttvb% N4 f/ r/ |8 V- T
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3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb4 \( y; [1 I2 l2 p F" |, o
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4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。
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5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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