[旅遊資訊] 即摘即煮！民宿私房素食

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你有多久沒靜下來，感受、享受身邊的一切？每天在「石屎森林」裏過活，卻從不接近大自然，那些人造的空中花園已不算甚麼。何不走進真正的田野鄉間？元朗錦田的大江埔村，藍天翠嶺田園應有盡有；自然美景以外，還有一家像民宿的農舍，供應素食私房菜。這專供都市人Refresh身心的驛站，叫「素苗農舍」。- S2 }7 t7 {0 `
一切都慢下來都市太逼，連想抬頭望天都難，來到錦田便可看個飽。從大江埔村的鄉公所走到農舍，兩邊盡是草綠色，附近都是田野和矮樓房，絕無壓迫感，數分鐘的路程，已足夠讓心境靜下來；大自然的神奇，就在於它有本事令你拋開俗務，專注當下。
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由農舍主人張弛跟朋友親手搭建的小藍屋，很有民宿味道；屋外的小平台最受歡迎，食飯時可感受鄉郊風情。 公仔箱論壇; q1 ~# l0 ?9 i8 O% r

這裏有一座自家搭建的土爐，以黏土及乾草製成，靠燒柴枝來焗薄餅和麵包，特別香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {# c8 D- y1 V; a$ Y0 Q7 l

近廚房的屋子，有高餐桌，客人可脫掉鞋子，像坐榻榻米一樣自在。 7 y. M( g7 P9 i8 k3 b公仔箱論壇

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來到農舍，眼光焦點必定落在那間髹上藍色的小屋上，看上去極似台灣的民宿，屋前有個地台，可供席地開餐，飽餐過後，還可坐在戶外的長椅子上，攤抖一下。藍屋內有餐枱椅、書櫃；燈光昏黃，吊扇徐徐的轉，一切都彷彿慢下來；客人亦可選坐在近廚房的屋子，高腳的長餐枱，大可讓你脫掉鞋子坐下，更Free！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]9 ~# W& B0 H
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生機蛋糕　$30tvb now,tvbnow,bttvb$ i' m) l3 n( b& V. h& N+ D 不含蛋奶成分，純以原材料炮製，有香蕉、菠蘿、杧果、腰果及燕麥等，統統都是時令美味，滑溜又清甜。 8 \1 c# ~, T' n, W$ h* Y公仔箱論壇

食材有張弛自家種的，也有附近農莊交來的：蓮子、秋葵、木瓜、茄子等，全都鮮活美味。 tvb now,tvbnow,bttvb% a: |: C. O# }  A

桂花桂圓杞子茶　$30 0 Q/ I5 s0 Y( {. t2 E; Q# ^最啱配桂花、杞子泡茶，加入西藏野生蜂蜜調味，清潤順喉。 6 F$ v) o, l, [: S

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民宿辦私房菜農舍可以讓你隨便走進去，因為這裏既是素食私房菜館，亦是店主兼大廚張弛的家。張弛以往在跑馬地開設上樓素食私房菜「素苗」，他謂當年開店，是想推廣素食，用的是錦田自種農作物，還有其他有機農莊的蔬果，按時令季節來設計每天餐單，口碑不俗；只是早前因業主加租而搬走。「為交租日做夜做，生活會失去平衡，那不是我想要的，我只想用心做有質素的食物。」他覺得食素應該親近大自然，故乾脆將私房菜館搬返屋企，跟朋友慢慢用時間搭建、修葺，築起這小屋子，終極目標是做民宿。他說：「食素只是入門，如果你想心情平靜，還是要找個地方住上幾天，仔細的思考生活，沉澱自己。」/ n- ?( L* S8 |9 j# k" u4 q
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南瓜冬瓜杏仁凍湯（套餐餐湯）+ L: Y3 i  ]9 x$ G 以南瓜、冬瓜及杏仁攪碎炮製，沒煮過更能保存營養，加點初榨橄欖油及番荽更美味，天氣熱最啱飲。 0 E" J9 U, r6 r  j7 q

洋葱包（餐前小吃）tvb now,tvbnow,bttvb& R. f( l) f+ f 洋葱包用酸種炮製，以土爐烘焗，天然麥香撲鼻而來，作為餐前小食相當好。 1 n; J- V: K. o' H- `tvb now,tvbnow,bttvb

素苗沙律（套餐沙律）' ]  K9 q' Q4 j  u% H+ B 沙律集合時令蔬果，有秋葵、紅肉火龍果、石榴籽、茄子及哈密瓜等，加上有乳酪及自製紫蘇醬作調味，味道好豐富。 ! O8 @5 w. H7 F5 v5.39.217.76

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• 香蕉杧果朱古力木糠布甸$30
  $ O\" W8 G1 X5 s4 C3 E7 {* B. c: h公仔箱論壇入口滑溜溜，食出水果的甜美，特別以高身杯盛載，賣相精緻。

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農田即日鮮到底在農舍中食素，風味會否更好？答案是肯定的！雖然這裏的模式跟跑馬地相似，只提供指定套餐，當中包括餐湯、沙律及主菜，餐牌卻轉得更快更密。想知今晚食乜餸，直接往田園看看就是；皆因張弛堅持不時不食和即摘即煮，今天秋葵成熟，茄子靚，就用來做沙律；有機番茄鮮艷飽滿，就配上自家種的羅勒做意粉；龍眼剛收成，配上桂花、杞子和野生蜂蜜泡茶，入口像大自然的甘露，好潤喉。用的都是自家種的蔬果，材料夠新鮮，味道自然鮮崩活脫。就連薄餅、麵包都以自家搭建的泥爐烤焗，有一種原始的美味。各款菜式都是簡簡單單，以不同蔬果和天然材料配搭，更摻入了五色飲食、保存營養的生機飲食等概念，吃罷教人感覺煥然一新，裏裏外外都像被喚醒一樣。
8 R7 a( v5 H# T5 s' p- |9 z5.39.217.76素食私房菜供應時間： 暫時只於星期五、六、日晚市供應
. d+ Q0 ~. N) a6 W/ Y收　　費： 每位$139起（包餐湯、沙律和主菜；飲品和甜品另計）
. p+ a, s- h5 }: S5.39.217.76試食報告環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）6 j7 v! \% j8 p( x7 {* H* A
好味指數：★★★★
8 O- `# G5 R+ `$ K; A必食推介：素苗沙律、生機蛋糕、 南瓜冬瓜杏仁凍湯2 f! V1 ~6 H1 O  s' l+ r0 |
人均消費：$150