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[中式食譜] 鱲魚頭梅子酸梅蒸

材料
% [: E2 i$ Y6 j# Z; ~鱲魚頭半個、乾昆布(約 2吋闊) 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋(壓花形) 1片、鮮冬菇(花) 1隻、茄子 20克
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9 i8 e" R6 c% s5 b% }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
* n) o1 M, s2 d: X公仔箱論壇練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升
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. b. x1 m3 e, e5 D& B+ C: z公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X$ a+ y* n. Z6 v% c) \' V
1.將魚頭放熱水浸 5秒,撈起後冲水,刮走魚鱗,並取走魚鰓內的血塊,用毛巾索去水份。
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* X" O+ P: n$ [* H& |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇,修飾毛茄邊,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 r) K& C, l# P$ \  U9 c

% |% T+ D  t8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.碟內放昆布,將魚頭放在昆布上面,將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。5.39.217.76# ~3 E  e; F. J/ o: Z

* l9 N! X* {3 Q/ k2 H4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘,取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。
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5 b" X) z% Z2 I1 Z+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱲魚頭在一般街市可找到,亦可用紅鱲來代替,但切記不要用黃腳鱲,因會較腥。
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感謝分享。看起來好下飯。
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