材料
c3 R7 u; b/ F/ v: G# o5.39.217.76鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `9 K8 F! {) h; {! W
+ f9 p1 b+ g% x7 _8 x公仔箱論壇調味tvb now,tvbnow,bttvb& y$ z" S2 ~& m% b5 W- [* Q
練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升
* L2 G4 g. T: X' w* y
5 e, x9 T3 ^! \: v5 S# K" ~tvb now,tvbnow,bttvb
$ }- o b P3 X$ T$ ]做法 公仔箱論壇1 n2 i' M& H3 y* n0 ~% u
1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。
( w$ X- v! E: ^! v6 D' U' r公仔箱論壇- B+ D1 o/ c" ^+ d
2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。公仔箱論壇9 D; m+ }- l( c& P7 S; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C, i# ~1 s1 w4 F7 B" S7 r
3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R7 W5 B0 ?9 v2 I- p# Y8 h; D
& A! q4 @, Y7 S8 z3 v) b% h, F公仔箱論壇4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。
; i0 F0 m: K+ o9 _公仔箱論壇
; W8 m; f0 T0 M3 Y公仔箱論壇鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。8 e5 u9 Q+ j$ L9 p$ `* d' u4 |" Y
|
發表於 2010-9-8 06:34 AM
| 
發表於 2010-9-8 11:01 AM
|