老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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* F I6 }( W M) X v+ c公仔箱論壇材料新鲜 香脆可口
+ S3 O( i4 k% N公仔箱論壇档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。公仔箱論壇2 e, B* {) ~" X: [
1 R( |& _( J# [ ■ 海盗西餐档主廖意萍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 S9 B+ n, W+ U
9 P# ^' u0 h5 ^$ J; |. P海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。! K- X' F4 g+ ]
1 k# ?5 _$ ?3 H& ^5 ]1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”8 P: }+ y! _- e# m& K- ~
! z f+ X2 @2 `5 R0 P: a; `/ r她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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: d/ L5 l7 P4 l$ Z, J7 V男女顾客 学生最多
3 e/ t: W* l; g0 v) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。公仔箱論壇" B1 D6 p6 S2 X$ f f
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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% |% v6 {$ U: r. Z; G+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]: _9 `) e" D
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; @& t2 c, x E* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
& W9 X( G- Y1 ?/ I( U: Y6 c" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v: H5 s; {! _" y+ Z! _8 {
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”
1 o6 _5 E. x& L" D9 K: w/ C地址：双溪大年新市镇花园
0 ?+ g+ y1 ]* }: b/ ?营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
& ]1 G. L+ T1 w, F7 S$ m ?预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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