阿吉海鲜饭店
+ r0 q' v1 a! W9 X5.39.217.76地址：6881，Lorong merbau 1, off Jalan Raja Uda,13000 Butterworth.公仔箱論壇9 h- O( h( X6 Q) K
联络号码：，0124258552，0124918736
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人们吃海鲜，讲究的还是追鲜为大前题，多样化才是其选。欲在海鲜煮食业内建立自己独有的名堂，让客人慕名而来，是花心血经营所获得的成果。
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, `- W. ]% K7 p8 B8 c: t" s0 d' Otvb now,tvbnow,bttvb位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜，从父辈经营至近30年，是海鲜业者的金字招牌，想尝鲜想吃海鲜的，都会想到他。
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戴起厨师帽，手上握着锅抣的大厨黄思达，其实年纪只得38岁，却是经验老到。- T- n- S& Y6 K; n% q `
. j+ n' \) T3 w% L3 N/ v黄思达从小跟在父亲黄振和（阿吉）身旁，对厨艺有研究尝试的兴趣，14岁开始投身厨艺，16岁开始独当一面掌厨煮出一道道美食上桌。tvb now,tvbnow,bttvb8 A6 h3 S2 W; [' ]1 X2 p4 M( j
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20余年的经验，再加上胞弟黄思祥的协助，兄弟俩拍挡上阵，阿吉海鲜经营规模越做越大，在客人的推崇之下，每一晚均高朋满座。tvb now,tvbnow,bttvb4 j1 F! X1 W- Y) O$ E: l
. y$ p4 T+ ~+ g0 I/ L- r! U" @公仔箱論壇“不断求新求进步，带给客人更多新鲜新尝试与食物选择，改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。”公仔箱論壇 W/ ~- i* w& o, P; p4 b- K G
4 t" p. b- H- \4 X) O$ D4 T0 Q, Rtvb now,tvbnow,bttvb“招牌菜以新鲜为主，也以海鲜为主，菜式的变化可以无穷，也可以一层不变，然而，与时并进才能持久经营，客户的支持才会无穷尽。”
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“做为厨师，煮出来的食物就是自己的成品，获得食客的赞扬，他们吃了开心开胃，那就是最大的满足感，也是厨师前进的动力来源。”
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3 i6 o* o! W+ `# m! u所以，未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何，或以何方式出手，倒要等黄思达来揭晓。
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- g. l$ }7 |0 I- P$ }7 k& g4 K入口海鲜精品
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阿吉海鲜店内，有入口加拿大的象拔蚌，有阿拉斯加的蜘蛛蟹，美国的白雪蟹（皇后蟹），波斯顿的龙虾，也有澳洲的生蚝，美国的响螺，样样都是海鲜精品。3 E3 A3 z4 r! D0 `. p1 e2 |1 _; l
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(中) 龙趸鱼头蒸米粉 - 鱼头每100克RM8，鱼肉每100克RM10
. n: @6 Q5 Q& c K- p龙趸是鱼类的大阿哥，也是海鲜的珍品，以潮州蒸或清蒸方式处理，是突出及展现龙趸好味的最好烹调方法。鱼皮似海参，吃在嘴巴口感十足。龙趸鱼头蒸米粉，龙趸鱼肉美味清甜，米粉加汤汁，肯定美味十足。
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(右) 咸蛋虾姑 - 每只RM26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?% E7 [: M$ }9 H$ J% j: d
咸蛋黄感香口感极佳，咸蛋更是自行腌制处理，新鲜不在话下。虾姑的甜性与下炒的蛋黄，煮出来的虾姑咸蛋色泽鲜艳金黄剔透，让人看了食欲大增。
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南乳鸡翅以红南乳调和蛋、玉蜀黍粉、盐、糖、蒜头、胡椒粉、调味料等，再腌上一整夜晚入味备用。有炸开时，有中热油慢华烹调。南乳的香味，让鸡翅咸香，用以作开胃餐最适合不过。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O1 a" Y( v+ g. a
7 ?, z+ l6 y; P公仔箱論壇(中) 芝士焗龙虾 - 优惠价每公斤100令吉，原价200令吉
5 [) j1 X& r1 H5 w& r3 N% o公仔箱論壇这道龙虾焗芝士阿吉海鲜密集调料，将龙虾的原味带出，让食客有更多的选择，也能尝式着龙虾的清香甜味。$ u6 |8 E. C2 ^1 L- `5 L& O
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(右) 招牌豆腐 - 大RM15，中RM10，小RM8tvb now,tvbnow,bttvb9 g; @ z) v6 }, K
阿吉海鲜的招牌豆腐，除了自制新鲜为主，最重要的还是配豆腐烹调制作时的佐料才是秘决所在。以沙葛、萝卜、虾仁及其他菜类搅伴，再与自制豆腐一起蒸熟香炸即可上桌。7 r5 F% K7 [; V+ z7 `
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(左) 炒粥 - 大RM15，小RM10tvb now,tvbnow,bttvb3 K2 _: s6 k0 W5 z- q
吉南斯南马炒粥非常出名，然而路途遥远。阿吉海鲜的炒粥，也有他独特的风味。鱿鱼丝、虾米、香茹、三层肉等炒香之后，再加入粥内炒热，三层肉香油，鱿鱼丝的鲜甜，热粥入口，即感清甜香气。5.39.217.761 @' b0 r9 s3 T% {0 {7 _1 B
(中) 酸辣螃蟹 - 特大每公斤RM55，3只1公斤RM28（优惠价）公仔箱論壇 i# c/ ~. U$ V& A
孟加拉入口蜘蛛大蟹肉多香甜，再配以酸甜汁煮熟，不但让人食指大动，尝了之后更是吮手指留恋非常。餐盘上特别处理油煎过的馒头，沾上酸甜的螃蟹汁，让汁全吸纳入馒头内，又是一番风味。$ _8 @$ E2 e, \" ]% K8 l# ?, Z3 B
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(右) 啦啦柠檬蒸 - 大RM20，中RM15，小RM125.39.217.76& ` L# i9 p- E. k. a: q1 a
啦啦是极普通的海鲜，通过泰国密方调配，酸、辣、甜味十足，柠檬的香味，也带出粉蚌的新鲜味道，汤汁清甜粉蚌新鲜，这可是阿吉海鲜的招牌菜。 0 z! k* a0 _! n1 v) t1 B& x+ `! y) B
以上价格仅供参考 |
發表於 2010-9-7 09:23 PM
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