[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料：
3 i! [5 y3 O; J乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量
$ R3 Y9 |9 D" _6 z$ ttvb now,tvbnow,bttvb操作：
8 K! ~1 x& k8 u! W0 }7 {1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 6 n( B0 [! d; n
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 8 w2 i2 w/ {' w  y3 e
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 @# K& J# C0 `. |; H5 t$ R) J
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。