[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

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猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 ; J3 O+ e/ o" U3 p- V
味精2克 5.39.217.764 F, u- \% Q3 Y
特色：
* s' v' B% S7 Htvb now,tvbnow,bttvb鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 公仔箱論壇( s! D! `7 _6 y% T
操作： 6 [3 ~& [. E# p
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 公仔箱論壇- M  W! P7 w7 X4 U8 w+ l
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。