[中式食譜] 台式炒蕎麥麪

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材料
1 i) O& k3 {& l1 r7 Utvb now,tvbnow,bttvb蕎麥麪 50克、雞蛋 1隻、肉碎 100克、豆腐乾 2件、小棠菜 300克滷汁材料：滷水汁/水各 250毫升肉燥& _% u. c5 G( o, u1 W1 v. u

" s# a) \0 H+ {% X/ k調味tvb now,tvbnow,bttvb( c4 W! g  w0 e$ K+ l/ V% ^
水 150毫升、黑豆油膏 3湯匙、糖 1/2茶匙、五香粉 1/8茶匙、生粉水適量公仔箱論壇% e4 l3 c! z0 w7 x; y

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5 r4 L$ @; u0 L" M公仔箱論壇做法
, M! O! K) j9 k1.將蛋放入水中開大火烚熟後，去殼備用。) @0 }: V9 B: j- ?" l
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2.開大火煲滾水，下蕎麥麪煮約 3分鐘，然後過冷河撈起備用。將小棠菜一開四，放滾水中烚熟盛起。+ O6 X( R& _3 ^8 n, z/ R. G
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3.將 250毫升水倒入煲，加入滷水汁，放入雞蛋及豆腐乾，開中火煮約 15分鐘，取出雞蛋切開，豆腐乾切片。
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4.開大火燒熱鑊下油，下肉碎略炒後加入 150毫升水、五香粉、糖、黑豆油膏煮勻、煮滾後下生粉水埋芡，下蕎麥麪兜勻熄火。
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1 Y6 _+ x, B% t7 U. r5.小棠菜圍邊上碟，放上蕎麥麪、豆腐乾及雞蛋即成。
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