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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb& ~7 b# ]+ C( z( S8 J
黃金蛋糕：/ L5 V; z- B' q3 x6 r' \
牛奶 80公克
5 c% |0 d* k/ z. Z3 `公仔箱論壇奶油 50公克. }& f0 c5 a: J0 M$ H# g: O" q
低筋麵粉 60公克5.39.217.767 B# x6 X$ ^9 [
玉米粉 10公克
# t4 w1 n5 ] t4 Z4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
, u; U1 k a2 b6 g9 l/ A# @, Etvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克
# W; h1 p0 }0 t. Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
% Z/ r4 F3 d" o3 f4 M蜜紅豆 100公克
`; s3 M4 M/ H6 B0 t6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb" @: m/ n0 B8 A8 B8 C& k
杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C) z, f7 \9 U8 p1 ?
糖粉 100公克
* L4 P) f( h9 J" q: ~$ dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克公仔箱論壇( v, T! C+ D! N1 N" p/ m4 J
抹茶粉 5公克
. t+ K; r9 O+ `tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L) [* L' d% @2 z' c/ m1 d! e; v8 t
細砂糖 50公克
0 X# P6 d \+ e4 R6 z* i- j內餡：5.39.217.76* b y! H: S& m& u! E. {9 n
白奶油霜 適量5.39.217.76# c, X b, \" E: h# i: C% n0 o
裝飾：
i/ B; T7 @+ p* W; w公仔箱論壇糖粉 適量% s# F! ]" N$ K! y$ @ ~- W
紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb% l X- I) H+ A. C
【做 法】; d, q; z& [) s; F' ?
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
0 q+ m) s3 _% ~3 L* W公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
[* b2 x7 z' p1 [6 ]* Ltvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
" t8 r! Y$ P; J- \3 G5.39.217.764.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
) y3 s: t- d4 g6 d x公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇8 q! t+ k" G" s6 z# t3 j
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W1 i, X4 K; m7 s6 U
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
7 u" Z8 O2 K2 p- f" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
( F9 @; `+ s* r0 X8 d* ?/ J4 Q5.39.217.76【備 註】7 d# s& v1 a2 u/ T V
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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