5 _1 ^3 z7 ], q' H' a' R- I
/ }0 w/ V' l+ d6 @ P! q3 _tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76* K" c) l& V; D" F, [
鮮腐皮 120克、靈芝菇 100克（洗淨去蒂）、鮮白菌 100克（去蒂切厚片）、甘笋 40克（切片）、菜心 100克、上湯 320克、鹽/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量、蠔油 40克( p/ Z( }6 J2 M& j, ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 V6 F# ]# s
; b$ {; n3 m1 j& Z, M% o0 d5.39.217.76做法, e8 _( b0 A4 E& B
1.將鮮腐皮切成八件。tvb now,tvbnow,bttvb$ t3 I& v, |. u
2 q4 w5 _) K, w' A) |3 _# g
2.燒熱一鍋油至120℃，放入鮮腐皮用大火炸至金黃色後撈起。公仔箱論壇/ {7 [- c- `2 m2 T
tvb now,tvbnow,bttvb( o' {, J5 _3 m/ ^- Q& @
3.原鑊將油倒走，放入靈芝菇及鮮白菌片，用中火炒至金黃色，加少許清水略炒，撈起瀝乾水。
( B* O3 s- u m7 X* y公仔箱論壇
4 ` I6 ]; Z/ b% ]6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再起鑊，下（ 3）、甘笋片及上湯，煮至滾起後加鮮腐皮、蠔油、雞粉、糖及鹽煨煮4分鐘，用生粉水埋芡，再放老抽調色上碟。
. b" i: `5 U" {* `: L1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! Z2 Y0 a: \+ P, `5 o, T% q
5.煲滾水，加鹽、雞粉、油、糖，再下菜心灼熟，撈起放碟邊即成。公仔箱論壇0 h/ w9 H, j- }5 e ^$ L/ C
5.39.217.765 a0 ^$ C( n1 R/ X+ Z1 t
 5.39.217.76% v4 i- D* I/ I" w3 c5 ]5 r
公仔箱論壇' @. A+ @% D) o. R( j
/ v' M# A: l6 t Ytvb now,tvbnow,bttvb
* a) o( ?; h( j貼士
2 l# ~+ o- ?+ | `; b
' J4 C6 n7 n4 f$ {6 h1 Z; G豆品專門店才有鮮腐皮出售，如買不到可用濕素鵝代替。另外，炸鮮腐皮的油溫一定要高，否則炸起時易黏在一起；試油溫可用筷子放入油鍋內，有大量泡泡圍住筷子升起，即代表油溫已經足夠。
- c1 A& U1 S5 ? j5 B. O( V! ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-10-6 06:48 AM
| 