* d7 M% @5 J* I公仔箱論壇$ G, X4 C* u' I6 G3 Z4 x0 o
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L, }1 V! ^4 |
鮮腐皮 120克、靈芝菇 100克（洗淨去蒂）、鮮白菌 100克（去蒂切厚片）、甘笋 40克（切片）、菜心 100克、上湯 320克、鹽/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量、蠔油 40克
% Y/ X; i/ |* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A# J+ `( l2 z/ C
公仔箱論壇2 n2 V! l6 {; ^
做法4 ^4 T5 F- J+ B) ~
1.將鮮腐皮切成八件。5.39.217.761 H% i2 W3 o4 j# a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U" i9 z5 D( Y1 D$ P0 M; s
2.燒熱一鍋油至120℃，放入鮮腐皮用大火炸至金黃色後撈起。# _& ]& f3 I2 Z& Z9 H8 z
tvb now,tvbnow,bttvb9 z* i: p, }$ [3 j: C7 m. o
3.原鑊將油倒走，放入靈芝菇及鮮白菌片，用中火炒至金黃色，加少許清水略炒，撈起瀝乾水。
8 I; m* D3 I' I# F3 Etvb now,tvbnow,bttvb' W3 F2 s" Q+ G4 j/ T1 d
4.再起鑊，下（ 3）、甘笋片及上湯，煮至滾起後加鮮腐皮、蠔油、雞粉、糖及鹽煨煮4分鐘，用生粉水埋芡，再放老抽調色上碟。
; G; B" z+ W4 w* Xtvb now,tvbnow,bttvb
* G; v5 ?$ X h3 J7 `/ f- w( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，加鹽、雞粉、油、糖，再下菜心灼熟，撈起放碟邊即成。
5 X$ d1 d/ ?- v) T7 `: N$ M; `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 Q9 |3 f. c w
- x p5 R% Y% O
8 l/ d9 |# ~# [, g) l" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 b; Y& G: u4 G; r. X" b
+ A1 g) x/ Q. J- z6 K% u [ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
; k; e6 R W- `2 O5 ^. i& [& \# A5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~/ R4 s# `, K! b( L' |4 u. a' [
豆品專門店才有鮮腐皮出售，如買不到可用濕素鵝代替。另外，炸鮮腐皮的油溫一定要高，否則炸起時易黏在一起；試油溫可用筷子放入油鍋內，有大量泡泡圍住筷子升起，即代表油溫已經足夠。
8 w# p$ ^3 B; E/ E% Y |
發表於 2009-10-6 06:48 AM
| 