[中式食譜] 酥炸桶蠔

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桶蠔 6隻、炸粉 150克、雞粉 1/2茶匙、鹽適量、生粉 5湯匙、水 200毫升、油/味椒鹽各少許5.39.217.76: W7 J, N: Q/ Z' |- m

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. B7 j2 J1 E" \! J) p5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb5 i; A( B$ D1 U  @0 \/ \/ n0 s: U' ]
1.煲滾適量水，將已洗淨的生蠔烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。6 f6 l4 U- B2 F2 r" f( U6 J1 L) }

  W& V. Q# W) y8 l5 |tvb now,tvbnow,bttvb2.炸粉加鹽及雞粉，慢慢加水拌勻，再下油拌勻成炸漿。0 s" T4 y" U7 z: c$ K

' u1 J; h% v6 c& |' u  D7 b* p/ Mtvb now,tvbnow,bttvb3.生蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，放入 180℃滾油中，炸 2分鐘至金黃色即可撈起上碟，撒上味椒鹽即成。0 U9 p/ Q. S9 _! A: ?; S9 A1 E

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生蠔烚熟後一定要吸乾水份，否則炸時會很彈油。