[中式食譜] 酥炸桶蠔

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材料
$ V8 J8 N& V. E# t, \, g桶蠔 6隻、炸粉 150克、雞粉 1/2茶匙、鹽適量、生粉 5湯匙、水 200毫升、油/味椒鹽各少許) b- Y  q. |! D8 h) q- D
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做法
" P6 V5 h% s1 y; u公仔箱論壇1.煲滾適量水，將已洗淨的生蠔烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。
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5 z0 c8 P: W' ~; J2 {5 _6 _, r7 U公仔箱論壇2.炸粉加鹽及雞粉，慢慢加水拌勻，再下油拌勻成炸漿。$ W6 n3 _2 G6 k( G

) ]# {5 p8 t% O# D5 E3.生蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，放入 180℃滾油中，炸 2分鐘至金黃色即可撈起上碟，撒上味椒鹽即成。
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生蠔烚熟後一定要吸乾水份，否則炸時會很彈油。