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材 料
% B2 r8 W3 N1 _- s/ [8 N9 @1 Itvb now,tvbnow,bttvb茄 子 1 條 、 乾 黃 花 魚 子 2 件 、 生 蒜 茸 1 茶 匙 、 熟 蒜 茸 1 湯 匙 、 葱 花 / 薑 絲 各 少 許 、 蒸 魚 豉 油 適 量 5.39.217.76' ]( [) ` x7 H- T9 |
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做 法- }6 y* I/ t! [
1. 將 乾 黃 花 魚 子 切 條 備 用 。
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2. 茄 子 去 頭 ， 一 開 二 ， 切 厚 片 放 上 碟 ， 鋪 上 一 半 份 量 的 黃 花 魚 子 ， 再 撒 上 生 蒜 茸 、 熟 蒜 茸 及 薑 絲 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 約 15 分 鐘 備 用 。 5.39.217.76, [4 q3 D/ l/ I8 _9 x0 ~
9 C" A1 y( E0 z* J& P+ c5.39.217.763. 開 中 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 倒 入 餘 下 的 黃 花 魚 子 煎 香 取 出 ， 鋪 上 （ 2 ） 的 面 ， 最 後 下 葱 花 及 蒸 魚 豉 油 即 可 。* Q4 D. v7 n7 M' y' U; w' h) `
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茄 子 鋪 於 最 底 層 ， 蒸 時 可 吸 收 更 多 黃 花 魚 子 的 精 華 ， 更 加 入 味 。tvb now,tvbnow,bttvb% e' t3 c9 G! |1 X7 j
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發表於 2009-4-22 02:06 PM
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