材料及份量:% V3 d) O) K5 k" d
（6吋模分量）
0 @' Q' z9 x, Q2 |0 h7 O4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克
4 z2 m; D& a$ ^; v o8 g7 T5.39.217.76淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）公仔箱論壇! h, d0 W* l" g/ [8 I+ t
蛋黃 2個（放至室溫）
$ b+ \4 a i7 z) ~; n( m9 ^3 w7 g5.39.217.76白砂糖 15-30克
2 f8 C* o0 n& U7 v7 A5.39.217.76魚膠粉 5-7克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W& C6 K" W# L, @
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
" N4 y8 p5 C0 R$ ~+ ~! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]0 w* \" _5 z5.39.217.76製法:$ z) q6 t' M! r* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D4 Z/ C V$ b, O* R( o
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
: O t: C9 _+ h8 Q) m! C2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）公仔箱論壇- \* s3 X8 r* E7 P5 t
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
5 e6 d% p6 D; G6 o3 \* \5.39.217.764. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
1 E! N1 k( r; u0 U& A1 W5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
: p5 k0 t( \; ]6 D4 V% @ Y( ?. Z6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
5 i( x: s8 Z; Y; T/ J2 ktvb now,tvbnow,bttvb7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
+ v R; z' i( U5 a2 S5.39.217.768. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
* C/ M. ~; ?0 |0 L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; |' m* ]1 B9 J$ ~! B
小貼士 ：公仔箱論壇, i7 T. O) V( h- D
9 N. E" W5 \+ B* {1 g
除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
