材料及份量:
/ l1 j! A% B$ Q, c1 V9 y+ |$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6吋模分量）& p7 \) U; ]5 a& z$ n! D. M( v7 k
榴槤肉 150-200克
( j# [7 X+ v9 [( Z# Y淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
* z# `5 z/ Q' T! j* Q蛋黃 2個（放至室溫）公仔箱論壇# R e O/ s; F( I4 Z o3 a7 K
白砂糖 15-30克
& i/ s4 ~5 f, A; E& x! ^( @5.39.217.76魚膠粉 5-7克公仔箱論壇2 ]4 }% A; F/ j7 E9 E h* \' t
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
4 L5 y4 v8 ~* \' U9 Y$ d" j2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B/ W4 ^- y6 j
製法:! ]& T0 r! u% R8 v$ I9 j/ [
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
5 c5 ` Y; T7 I: A5 b# v2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）5.39.217.76% u7 d* M$ N2 E2 U4 e
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
! j9 O1 j& v' I4 Utvb now,tvbnow,bttvb4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）& V1 n' q" @: a. Y9 }
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
) S( N- r5 n0 I4 R) _- {公仔箱論壇6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）$ ?) A, l# Z' M% T7 m2 V
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
( S" `1 F' q W9 w, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 }0 U8 Z( J( Z6 K- ~
# k1 I! _7 S3 @* h9 o' v' rtvb now,tvbnow,bttvb除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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