材料及份量:
- T) s/ x3 W1 S6 x% ?6 Ctvb now,tvbnow,bttvb（6吋模分量）
$ ]- j/ z' `4 S* z; X* N榴槤肉 150-200克
8 p7 b9 y$ ]( x! Y8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）, q4 `9 X# q( L( T5 H& \! |
蛋黃 2個（放至室溫）
5 y8 C5 u s+ Y# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 15-30克5.39.217.76 a4 ~3 E9 R: X! c9 J/ x
魚膠粉 5-7克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c+ S8 j. C: \" b
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
5 p4 d4 L( c0 k6 G! T3 t. b8 n5 l公仔箱論壇2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
; ]' o) r1 M3 \( [/ e+ h公仔箱論壇3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.5.39.217.764 Q: E4 f" L" c* ?
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
8 d9 ~" _" I7 b' U, t2 Y" l# \5 ~' W5.39.217.765. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
+ h) t; I3 E& R公仔箱論壇6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）公仔箱論壇: K# Y0 c$ S K/ N3 \
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
9 A/ e, N/ _/ w9 x8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。( t" d* O7 D: l1 L& `
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小貼士 ：' {) X1 U- z8 g8 n
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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