材料及份量:
% R' Y5 y- S( ~* ?8 O公仔箱論壇（6吋模分量）
! S) d( W- s, F+ [8 H公仔箱論壇榴槤肉 150-200克
& \3 e! [1 y: H9 A6 @# Y淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `( M* D8 R/ |
蛋黃 2個（放至室溫）1 ^! d2 o* D" ]3 H l
白砂糖 15-30克
9 f. Y& W. H* w1 j公仔箱論壇魚膠粉 5-7克
2 b y8 p) x, G2 C1 t: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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0 ~% Z; e7 | a1 n製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
" ~$ m# p0 v# X/ I, U* b: T2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
: Z- f1 M. N# Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
. c l- F5 {, |" g) z- M4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
. r7 p8 ~$ B% p/ R. o9 S$ E; x- Y6 Q% C5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
" j7 a1 F; |$ f6 `$ L) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
" C, D; J; R, P4 Q5.39.217.767. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。5.39.217.76; P! H( Q% r; W5 L
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G& U% K& }7 H: d" D1 I9 w
0 H) S7 g9 e( o4 ~5 T3 e, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb4 y0 F; M0 J) z4 M' v0 [) r
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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