材料
: k6 L$ ~( s) m) a7 U) H500 克(斬4吋長)羊排公仔箱論壇( n) {1 W8 g ^% z# d! S* M G# N
; H9 e5 k# k+ a- a( Z調味料) g/ n& C1 b% w' q" o9 S* W# z
1 大匙牛油
* K) Z' u$ E) ^. ~/ X! ctvb now,tvbnow,bttvb20 片咖哩葉! s* k( W3 e8 B
1 小匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb. v! n/ x, l/ w0 L; u0 g! Z- L
1/2 小匙味精
+ V# i) b5 [( v1 wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙黑胡椒粉7 a; N/ C! @" f6 D
0 b7 u C1 b8 p% J; I Y
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l" c2 `3 o8 `; J3 m& a
1/2 大匙黑胡椒粉
! V O* }4 h. F4 b; i1 粒雞蛋
& G, k$ U% H9 {1 X6 p$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
. j) k- ^, A8 H5 C& |' }9 ^( ?1/2 小匙味精5.39.217.76$ |0 h# w/ c! a3 o7 z! M
1 大匙紹興酒
, c, [" \* @) Y: [% ?tvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙麻油
4 g5 _. `# }* j6 ` qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u4 Y& e# @ f$ A0 x
2 大匙粟粉
- M) O. i% i+ l% A) M4 B公仔箱論壇1/2 小匙鬆肉粉
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( ^% z1 C) q; C. _! c) ]/ _+ l% O5.39.217.76做法
5 g1 H3 Q8 B2 _$ x- z+ B1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。公仔箱論壇. p7 ]. m5 p+ h
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
, j, H4 P( ?5 o* _0 ~7 c" W: q P1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
% d1 O# P9 S( v# a3 ^. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I5 p2 \; f0 q2 l+ [4 {: J1 Y5 {) DINGREDIENTS
7 L: u Q" x& Q1 i5.39.217.76500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
* N7 |7 E7 G( o& g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U+ i+ i) S+ z3 Y* S: }
SEASONING5.39.217.76! Z: K9 J. l/ }$ G# `3 m& J' b
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper公仔箱論壇, k V' O9 F/ ]0 C* f
2 k0 [6 c; R$ n. y8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE
/ x+ d9 D: ^: }* n1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer公仔箱論壇' L7 {4 A* X* _7 Q& j* y
# {. M& f* C1 P' s5.39.217.76METHOD
9 _4 L0 z: Y% @5 e1 N3 L2 v5.39.217.761. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
A7 Q4 Y! U' Z( a2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
0 U0 ^7 Q% k; P. r5 O/ y4 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
, T+ c, Y9 k( p6 C公仔箱論壇: c+ a; T; b3 E2 b t0 C
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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