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[中式食譜] 鮮 菌 鮑 魚 燜 滑 雞

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6 p8 y/ e) Q' |( D& g- F材 料
6 C( _2 t1 o2 }2 ~$ H/ E5.39.217.76已 灌 湯 10 頭 鮑 魚 4 隻 、 雞 件 1/2 隻 、 鮮 菌 / 秀 珍 菇 / 本 菇 / 雞 髀 菇 共 2 兩 、 北 菇 片 4 片 、 蔥 6 條 ( 切 段 ) 、 雞 湯 1 1/3 碗 、 蒜 茸 少 許 公仔箱論壇" o  s) I" E, T9 Y/ }' t
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調 味 : 生 粉 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 茶 匙 、 砂 糖 10 克 、 油 / 麻 油 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb8 U4 M: L6 P& u" B  d$ G7 T
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做 法
; ?. y* K* s' ?/ o5 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 鮑 魚 先 煲 腍 後 備 用 。
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2. 光 雞 切 開 小 塊 , 蘸 上 生 粉 。
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3. 鮮 菌 、 秀 珍 菇 、 本 菇 、 北 菇 及 雞 髀 菇 切 件 出 水 。
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4. 燒 熱 油 , 將 雞 件 下 油 鑊 拉 油 至 半 熟 撈 起 。
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5. 蒜 茸 起 鑊 , 下 雞 湯 , 將 雞 和 鮮 菇 菌 放 入 , 下 調 味 及 蔥 , 以 大 火 燜 約 4 至 5 分 鐘 , 埋 生 粉 芡 便 成 。
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