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已 灌 湯 10 頭 鮑 魚 4 隻 、 雞 件 1/2 隻 、 鮮 菌 / 秀 珍 菇 / 本 菇 / 雞 髀 菇 共 2 兩 、 北 菇 片 4 片 、 蔥 6 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 1/3 碗 、 蒜 茸 少 許 公仔箱論壇% Z- \4 S0 K$ J. L: ]/ l* K
& r/ b7 I% P: `6 M3 ?調 味 ： 生 粉 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 茶 匙 、 砂 糖 10 克 、 油 / 麻 油 各 少 許
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2 B% {$ i6 O; d! A7 {2 ^做 法
8 K% A. t3 @( ^ L* X公仔箱論壇1. 鮑 魚 先 煲 腍 後 備 用 。 公仔箱論壇( m, \& q6 F. x# G/ O0 L
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2. 光 雞 切 開 小 塊 ， 蘸 上 生 粉 。
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7 Q) X6 I4 |' A* y8 N( c! O5.39.217.763. 鮮 菌 、 秀 珍 菇 、 本 菇 、 北 菇 及 雞 髀 菇 切 件 出 水 。
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) [8 i+ L2 n: ` |3 L! ]# i9 `5.39.217.764. 燒 熱 油 ， 將 雞 件 下 油 鑊 拉 油 至 半 熟 撈 起 。 1 E4 P7 K5 n1 X K+ R
5 J8 |5 g. Y8 n+ F# Htvb now,tvbnow,bttvb5. 蒜 茸 起 鑊 ， 下 雞 湯 ， 將 雞 和 鮮 菇 菌 放 入 ， 下 調 味 及 蔥 ， 以 大 火 燜 約 4 至 5 分 鐘 ， 埋 生 粉 芡 便 成 。 |
發表於 2007-12-1 10:56 AM
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