鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。& Q! F7 L6 s* @/ o' r
% m' x9 {: [: I1 `7 a* d$ j: \$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
4 f" ~, k$ A, J6 _# S1 L5.39.217.76如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！tvb now,tvbnow,bttvb! K$ d7 `$ a5 V4 M1 A# z8 X
, x* m, l/ h2 r7 V5 X8 a6 @$ B6 X日期：2015年1月1日至31日& J; C9 X/ i5 i
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分公仔箱論壇7 A# _( m( {* R; ^/ i% y: {
價目：
- p L2 Y7 ~/ Q# K, v5.39.217.76飛魚籽鵝肝壽司（一件）$805.39.217.76; k4 d0 e& M& A g, S
黑魚籽鵝肝蒸蛋$1205.39.217.76" w9 N+ w; p+ p
鹽燒鵝肝串（一串）$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d4 `# u6 ?! o& p$ D
鵝肝配帆立貝壽司$260公仔箱論壇' p, @0 F8 N- H3 u& L1 _4 |
鵝肝炒飯港幣$320. ]3 z+ L$ R" B- g
露笋鵝肝雜菌飯$360
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# |$ n6 H- d4 G0 y! P, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {* c/ ]# L. U鹽燒鵝肝串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T5 F0 \/ K1 `# ~( g
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/ b: x& o0 i- {" t3 f Etvb now,tvbnow,bttvb鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理 q1 C+ X* B( O
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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