位於日本最北端的北海道，海產豐富鮮味，不少港人都愛吃。今個聖誕，鮨津樂引入一系列新鮮北海道海產，以滿足一眾食家。餐廳推出聖誕北海道菜單（$1,800/位），由即日（12月20日）至12月27日（六）限定供應，選用海膽、螃蟹及鮑魚等入饌，除魚生和壽司外，菜單還有海膽凍湯、海膽天婦羅和海膽蟹湯，當中鮮甜甘味的馬糞海膽，香濃幼滑，叫人一試難忘。餐廳採用「Omakase」形式，日文解作委託，即晚市菜單由廚師全權決定，按當日食材做出最新鮮的美食，令客人每次都有不同的飲食體驗。 5.39.217.767 k1 }# u) L7 i6 t$ D
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地址：中環士丹利街* i1 C7 h* E, g5 K: j* K; Y+ U2 z
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壽司拼盤
' z# m/ r) P& `( n& E& L* k5 i公仔箱論壇 以時令海鮮製作，如車海老、赤陸、雲丹等。tvb now,tvbnow,bttvb! l5 d2 X# C% `( }, H; A
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赤座海老
: Q9 B" y6 `0 U1 X9 {% e 表面以火槍輕燒，外脆內軟，配以海膽製成蛋黃醬汁，十分鮮甜。公仔箱論壇5 @0 ]% S# I/ Z" N" j( M
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毛蟹雲丹湯公仔箱論壇9 p! c! z2 t: b. V; K6 I# O+ C. ~
以生湯葉包裹毛蟹，淋上木魚熬製的上湯享用。" ^1 ~- j1 k* B: `5 z( S
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鮑昆布6 Z2 O. s+ a& |, R: n+ |
蒸過鮑魚以石燒焗製，再鋪上馬糞海膽。
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發表於 2014-12-20 06:36 AM
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